Pia Toidublogi

Juustu-singi pärg

2010-11-22T15:40:00.004+02:00

Väga maitsev singipärg, mille retsepti leidsin Kätrini kokkamispäevikust. Jäin retseptiga väga rahule ja maitses võrratult.

Pärmitaina jaoks:

400 grammi jahu

15 grammi suhkrut

40 grammi võid

1 muna

20 grammi pärmi

5 grammi soola

150 grammi vett

Täidis:

100 grammi tavalist riivitud juustu

200 grammi (suitsu)sinki

majoneesi

Lahusta pärm käesoojas vees. Sõelu jahu kaussi, lisa sool, suhkur, muna, pärmivesi ja sulatatud või. Sõtku ühtlaseks, et tainas käte ja kausi küljest lahti lööks. Raputa kergelt üle jahuga ja lase soojas kohas rätiku all tunnike kerkida.

Täidise valmistamiseks tükelda sink, pane kõrvale. Lisa riivitud juustule nii palju majoneesi, et saaksid mõnusa määritava pastataolise massi.

Kui tainas on kerkinud, sõtku kergelt läbi ja rulli ca 1 cm paksuseks ristkülikuks.

Määri peale juustupasta, laota ühtlaselt peale sink ja voldi kolmeks kokku. Suru käega tainarulli lapikuks ja õhemaks, et õhkvälja läheks. Lase 10 minutit kerkida.

Lõika kolmeks ja punu patsi nii, et lahtilõigatud osa jääks patsi peale. Vormi ümmarguseks pärjaks, punudes otsad omavahel kokku.

Lase 15 minutit rätiku all kerkida, määri munaga ja küpseta 190 kraadises ahjus kuldseks (ca 20-25minutit).

Brownied toorjuustuga

2010-11-15T13:39:00.000+02:00

Perenaine.ee-s välja kuulutatud šokolaadikuu raames valmistasin midagi eriti maitsvat ja hõrgutavalt šokolaadist.

Brownie kiht:

200g shokolaadi
200g võid
200g tuhksuhkurt
3 muna
110g jahu

Toorjuustukiht:
400g toorjuustu
150g tuhksuhkurt
0,5 tl vaniljeekstrakti
2 muna

Sulata vesivannil shokolaadi. Samal ajal vahusta toasoe või tuhksuhkruga, lisades lõpupoole ükshaaval munad. Seejärel lisa tasapisi sõelutud jahu, kõige lõpuks sulashokolaad.

Vahusta toorjuust tuhksuhkruga (+ pool tl vaniljeekstrakti), lisades ükshaaval kaks muna.

Kalla 28 cm võitatud koogivormi esmalt brownie taigen, selle peale toorjuustusegu. Küpseta 170kraadises ahjus 30-40 minutit, kuni cheesecake on tahenenud ja äärtest kuldne.

Kass Arturi kook

2010-11-03T14:23:00.000+02:00

Klassikaline retsept "Kass Arturi" koogist. Retsept on võetud toidutarest.

200g võid

300g iiriseid

100 g maisipulki

Sulata või keedunõus, lisa paberist väljavõetud iirised ja kuumuta seni, kuni kommid on pehmeks muutunud ja võiga segunenud.

Sega pidevalt.

Tõsta segu pliidilt ja sega juurde maisipulgad, sega korralikult ja tõsta segu pärgamentpaberile, keera rulli nagu vorst ja pane külma seisma mõneks tunniks.

Sõrnikud

2010-10-31T13:57:00.000+02:00

Nende sõrnikute retsepti sain Hommikutelevisioonist. Kui muidu pole mul sõrnikud eriti õnnestunud, siis selle retsepti puhul õnnestuvad sõrnikud küll. Kes armastab vähem magusaid koogikesi, soovitan suhkrukogus vähendada poole võrra.

500g kohupiima

250g jahu

250g hapukoort
1spl tärklist
4 muna
1tl soodat
1dl suhkrut
0,5tl soola

Vahusta munad kohupiimaga. Lisa hapukoor, suhkur ja sool. Sega kuivained omavahel (jahu, tärklis, sooda) ja lisa taignale. Lase taignal paisuda 10 minutit ja küpseta kõige madalamal kuumusel õlis kuldpruuniks.

Keerusaiad halvaaga

2010-10-25T14:31:00.004+03:00

Minu puhkus kujunes küll nüüd väga pikaks :)

Nüüd olen jälle tagasi ja jätkan tuttavate "tungival soovi" edasi blogitamist.

Nädalavahetusel sa tehtud suur hunnik pärmitainast, millest osa küpsetasin kaneelisaiadeks ja teise osa proovisin katsetada halvaaga. Siin siis nüüd algupärased kaneelisaiad mis said uue maitse ja nimeks "Keerusaiad halvaaga".

Pärmitaigen:

2,5 dl piima
30 g pärmi
8 dl nisujahu
1 muna
0,5 tl soola
1 dl suhkurt
100 g võid

Täidis:
50 g võid
3 sl suhkrut
200 g halvaad
kaneeli

Määrimiseks:
1 muna

Pudenda pärm kaussi ja vedelda see umbes suhkruga, sega kuni pärm on suhkruga vedeldunud. Lisa leige piim, sool ja lahtiklopitud muna, sega. Seejärel sõtku vähehaaval juurde jahu. Viimasena sõtku juurde sulatatud ja jahutatud või. Raputa taina pind kergelt üle jahuga ning pane rätikuna kaetult umbes pooleks tunniks sooja kohta kerkima.

Kerkinud tainas rulli jahusel pinnal lahti umbes 1 cm paksuselt. Sulata pliidil või ning määri taina pind sulavõiga kokku. Raputa üle suhkru ja kaneeliga, lõpuks jaota tainale riivitud halvaapuru. Rulli tainas kokku vorstiks ning lõika see ca 3 cm paksusteks viiludeks. Aseta saiad küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Määri pealt eelnevat klopitud munaga ning küpseta 180 kraadi juures ca 20 minutit. Ahjust tulnud soojad saiad piserda kergelt üle piimaga, nii jääb lõpptulemus pehmem.

Riivleivarull mee ja hapukooretäidisega

2010-06-17T15:40:00.000+03:00

Nüüd enne puhkusele minekut on kuidagi eriti kiireks läinud ja köögis tegutsen täpselt niikaua kui õhtusöök valmib. Selle koogi/rullbiskviidi retsepti leidsin Ragne blogist ja valmib kiirelt, mil kartul veel keeb ja liha küpseb.

Aitäh retsepti avaldajale kes nii maitsva ja lihtsa koogi on välja mõelnud.

Taigen:

3 muna
1,5 dl suhkrut
1 dl riivleiba
1 dl kartulitärklist
1 tl küpsetuspulbrit

Täidis:
2 sl mett
250 g hapukoort
vett (põhja niisutamiseks)

Mikserda munad suhkruga heledaks vahuks. Lisa juurde küpsetuspulbriga segatud riivleib ja kartulitärklis ning sega ettevaatlikult ülevalt alla. Vala taigen küpsetuspaberiga vooderdatud ahjuplaadile (kasutasin 24x35 cm suurust plaati) ja küpseta 225°C juures umbes 5 minutit või seni kuni pealt kenasti kuldpruun.

Kummuta valmis taigen kergelt tuhksuhkruga kaetud küpsetuspaberile. Selleks, et rullbiskviit ära ei kuiva, piserda seda pealt natuke veega. Keera biskviitpõhi küpetuspaberi abil rulli ning jäta jahtuma. Jahtunud põhi rulli lahti ning määri pealt meega. Selle peale pane hapukoor ning silu see ilusti laiali. Rulli kook uuesti ettevaatlikult küpsetuspaberi abil kokku ning jäta jahedasse seisma ca 4-5 tunniks.

Maapähklivõi-shokolaadiküpsised

2010-06-07T14:57:00.000+03:00

300 g tumedat shokolaadi

100 g valget shokolaadi

1 dl fariinisuhkrut

85 g võid
100 g maapähklivõid
1 muna
1 tl vanillisuhkrut
1 ½ dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit
100 g röstitud ja soolatud maapähkleid

Kuumuta ahi 180 kraadini. Tükelda 200 g tumedat shokolaadi. Tee sama ka valge shokolaadiga. Tükelda ülejäänud tume shokolaad kastrulisse ja sulata kuumaveevannis. Lisa suhkur, pehme või, maapähklivõi ja muna. Sega ühtlaseks massiks ja tõsta tulelt. Sega omavahel jahu, vanillisuhkur ja küpsetuspulber. Lisa shokolaadisegusse. Sega juurde ka tükeldatud shokolaadid ja pähklid. Tõsta supilusikaga küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile 12 pätsikest, vajuta veidi laiali ja jäta küpsemisruumi. Küpseta 10-12 minutit. Esialgu võivad küpsised jätta endast mulje, et nad on veidi vähe küpsenud. Sellised nad olema peavadki - servadest krõbedad ja seest pehmed. Jahuta küpsetusplaadil 5 minutit.

Retsept leitud selver.ee kodukalt.

Odrajahu-kohupiimakarask

2010-06-04T20:48:00.000+03:00

Ma poleks iial arvanud et üks karask võib nii imemaitsev olla. Retsepti leidsin juhuslikult qsti blogist.Alati kui karaski tegemiseks läks otsisin prinditud retsept ja näpuga rida ajades hõrgutis valmiski. Kord maal olles oli plaanis seda karaskit küpsetada aga retsepti käepärast polnud, pidin retseptilehe silmade ette kujutama ja silma mälu järgi selle valmis küpsetama. Inimene on ikka tõesti oma harjumuste ori ;) ja nii ongi. Nii lihtne on ju alati leht ette võtta ja kõik maha lugeda aga tegelikult on kõik nii lihtne. Kui oled korra midagi küpsetanud jäävad ikka toorained meelde mida ja kuidas kasutasid. Selle karaski retsept on nagu pannkookide tegemine, mida valmistad kasvõi unepealt.

200g kohupiima

2dl piima

1 muna
2dl odrajahu
1dl nisujahu
1tl söögisoodat
1tl soola
1spl suhkrut
2spl õli

Sega kohupiim piima, muna, soola ja suhkruga. Sega jahud ja sooda ning lisa taignale. Viimasena lisa õli. Vala vormi ja küpseta 175 kraadises ahjus u. 35-40 minutit.

Hõrk rabarbrikook hapukoorega

2010-06-02T10:58:00.000+03:00

Murepõhjaga rabarberikook kreemja täidisega. Mõnusalt hapukas ja parajalt magus ning mis maitseb ka järgmistel päevadel imehea. Retsept nami-namist.

Tainas:

100 g võid
50 g hapukoort
1 dl suhkrut
1 muna
3 dl nisujahu
1 tl küpsetuspulbrit

Täidis:
250 g hapukoort
4 sl suhkrut
1 muna
1 tl vanillisuhkrut

Kate:
2 kuni 3 vart rabarbrit
demerara pruuni suhkrut
puistasin natuke ka kaneeli

Valmistamine:

Vahusta toasoe või ja hapukoor suhkruga. Lisa muna ja küpsetuspulbriga segatud jahu ning sega tainas ühtlaseks (tainas on pehme, aga mitte vedel). Suru tainas võitatud 25 cm lahtikäiva vormi põhjale ja servadele (kui tainas kleepub käte külge, tee käed vahepeal veega märjaks).
Sega täidiseained omavahel ja kalla vormi.
Kata tükeldatud rabarbriga ning puista peale veidi demerara suhkrut.
Küpseta 200kraadise ahju keskosas umbes 30 minutit, kuni tainas on kuldne ja täidis hüübinud.
Lase veidi vormis jahtuda, siis libista ettevaatlikult koogialusele.

Rabarberi-kohupiima plaadikook

2010-05-26T14:35:00.000+03:00

Muretainapõhja ja hapuka rabarberikattega kohupiimakook, mis maitseb eriti hea just järgmisel päeval.

Retsept võetud toidutarest.

PÕHI

175 g või
1.5 dl suhkur
1 tk Munakollane
5 dl nisujahu
3 tl Küpsetuspulber
3 tl Vanill- või vanilliinsuhkur
1 sl Vesi

RABARBERIKATE

500 g Rabarber
0.5 dl Vesi
1 dl Suhkur

KOHUPIIMATÄIDIS

400 g kohupiimapasta
200 g Hapukoor
3 tk muna
1 tk Munavalge
1 sl Vanill- või vanilliinsuhkur
2 dl Suhkur
0.5 dl Kartulijahu
0.5 dl rabarberimahl kastrulist

Vahusta toasoe või suhkruga, lisa vahustamist jätkates munakollane. Sega kuivained omavahel ja lisa vahule. Pane kolmandik tainast kõrvale. Sega ülejäänu hulka 1 sl vett ning suru saadud tainas küpsetus paberiga kaetud 20 x 30 cm suuruse koogivormi põhja.

Puhasta rabarberid ja tükelda, pane kastrulisse koos vähese vee ja suhkruga. Kuumuta keemiseni, keera pliit välja ning jäta kaane alla hauduma 15 minutiks. Kata tainas nõrutatud rabarberikattega (hoia vedelik täidise jaoks). Vahusta munakollased tavalise ja vanillsuhkruga. Sega hulka kohupiimapasta koos hapukoore ja kartulijahuga. Vahusta munavalged kõvaks vahuks ja sega koos jahtunud rabarberimahlaga kohupiimavahu hulka. Vala täidis rabarberitele ja pudista ülejäänud tainas peale. Küpseta 175° juures 50–60 minutit. Lõika jahtununa tükkideks.

Leivakate suitsukalaga

2010-05-17T13:24:00.000+03:00

Üks väga hea tuttav toob meile kord kuus suitsulesta ja oleme seda söönud niisama või teinud suitsulesta värske kartuli, hapukoorekastme ja salatiga. Selle võilevakatte tegin täiesti huupi, selle järgi mis külmkapis leidus ja mida kokku sobis segada. Väga maitsev!

puhastatud ja väiksemaks näpitud suitsukala

majoneesi

keedetud muna

musta pipart

soola

Purusta kõik komponendid saumiksriga ja maitsesta soola, piraga. Serveeri musta leivaga, mis võib eelnevalt ära röstida. Serveerides raputa peale rohelist sibulat ja kaunista marineeritud kurgiga.

Brownie-toorjuustu tort

2010-05-10T15:13:00.003+03:00

Selle toreda esitusega koogiretsepti leidsin blogist Aglio e Olio ning milles on kolm head asja korraga ja maitseb nii jumalikult.

Brownie kiht:

200g shokolaadi

200g võid

200g tuhksuhkurt

3 muna

110g jahu

Toorjuustukiht:

400g toorjuustu

150g tuhksuhkurt

0,5 tl vaniljeekstrakti

2 muna

Vahukoorekiht:

300 ml vahukoort

suhkurt

150g vaarikaid

Sulata vesivannil shokolaadi. Samal ajal vahusta toasoe või tuhksuhkruga, lisades lõpupoole ükshaaval munad. Seejärel lisa tasapisi sõelutud jahu, kõige lõpuks sulashokolaad.

Vahusta toorjuust tuhksuhkruga (+ pool tl vaniljeekstrakti), lisades ükshaaval kaks muna.

Kalla 28 cm võitatud koogivormi esmalt brownie taigen, selle peale toorjuustusegu. Küpseta 170kraadises ahjus 30-40 minutit, kuni cheesecake on tahenenud ja äärtest kuldne. Tõsta paariks tunniks või üleööks külma.

Vahusta vahukoor suhkruga, lisa lõpupoole vaarikad (külmutatud, sulatatatud). Kata kook vaarikavahuga ja kaunista järelejäänud vaarikatega.

Õunakook toscakattega

2010-05-05T10:55:00.000+03:00

Kergelt krõmpsuva mandlikattega õunakook, mida on lihtne valmistada.

Serveerides võib juurde lisada jäätist või vaniljekastet.

Põhi:

2 muna

100 g suhkrut

50 g võid

50 g piima

2 dl jahu

1 tl küpsetuspulbrit

500 g hapukaid õunu

1 tl kaneeli

Täidis:

500g hapukaid õunu

1tl kaneeli

Kate:

75 g võid

1dl suhkrut

2spl jahu

100g mandlilaaste

Vahustada munad sukruga kohevaks vahuks. Lisa sulatatud või, piim ning jahu-küpsetuspulbri segu. Sega ühtlaseks taignaks. Laota taigen küpsetuspaberiga kaetud ümmarguse koogivormi põhja (24cm). Koori ja viiluta õunad, sega kaneeliga ning vala taignale. Katta vorm pealt küpsetuspaberi või fooliumiga. Küpseta ahjus 200 kraadi juures 20 minutit.

Tosca katte jaoks sulatada potis või, lisada suhkur, jahu ja mandlilaastud. Lasta pidevalt segades korraks keema tõusta. Valada segu koogile ja küpsetada veel 10–15 minutit, kuni kook on pealt kuldpruun.

Kinoasalat

2010-04-28T10:44:00.000+03:00

Lõuna-Ameerikast pärit quinoa, eesti keeles kinoa pakatab kasulikkusest ja on kerge valmistada. Lisaks kinoale võib salatisse lisada kõike rohelist mida külmkapist või peenralt juba leida võib.

Lähiajal on plaanis proovida ka nami-namist leitud retsepti Kinoasalat peediga.

0.5 dl kinoa seemneid

1 dl vett

satatilehti

porrut

värsket kurki

päiksekuivatatud tomateid (asendasin kobartomatitega), ideaalis muidugi on päiksekuivatatud tomatid paremad.

päevalilleseemneid

Loputa kinoaseemned hoolega jooksva külma vee all, nõruta. Pane potti üks osa kinoaseemneid ja 2 osa vett. Kuumuta keemiseni, siis alanda kuumust, kata pott kaanega ning keeda tasasel tulel 10-15 minutit, kuni vesi on imendunud ja kinoa paisunud.

Kalla teravili suurde kaussi, lisa tükeldatud värske kurk, porru seibid, hakitud tomat ja salatlehed.

Matsestamiseks kasutasin kreeka pähkli õli, sidrunimahla, soola ja pipart. Raputa peale päevalilleseemneid.

Lase enne serveerimist pool tundi maitsestuda.

Bolognese ananassi-lisandiga

2010-04-19T14:29:00.004+03:00

Spagette bolognesega või carbonara pastat teeme kodus just hommikuti, kui teame et päev tuleb tihe/sportlik ja järgmine söömine ootab ees alles õhtutundidel. Ja kui kallil abikaasal on ees mõni raske jalgrattamaraton siis pasta on see õige mis annab hommikul energiat ega lase näljatunnet tekkida terveks päevaks.

Retsept on võetud nami-namist, millele on juurde lisatud ananassikuubikud.

1 sl oliiviõli
400 g veise- hakkliha
8 viilu suitsutatud hakitud peekonit
1 suurt hakitud sibulat
2 küünt hakitud küüslauku
1 tl soola
1.5 dl punast veini
1 tl kuivatatud punet
400 g purustatud tomatit
75 g kontsentreeritud tomatipastat
150 g konservananassi
musta pipart
peotäis värsket basiilikut

Serveerimiseks:
500 g spagette
Pruunista paksupõhjalises potis kuubikuteks lõigatud peekon, hakkliha ja hakitud sibul. Lisa sool ning prae umbes 5 minutit. Lisa hakitud küüslauk, kuumuta veel üks minut. Lisa vein ja keeda, kuni veinist tekkinud vedelik on aurustunud ja segu pakseneb.
Lisa pune, tomatikonserv, tomatipasta (tomatipasta annab hea maitse ja teeb kastme paksemaks)ning ananassikuubikud. Kuumuta keemiseni, siis alanda kuumust, kata kaanega ja lase 1,5-2 tundi vaiksel tulel podiseda. Sega aeg-ajalt, et vältida põhjakõrbemist.
Maitsesta vajadusel soola-pipraga, sega juurde katkirebitud värskeid basiilikulehti.

Sega keedetud spagettidega.

Pariisi õunakook

2010-04-16T14:35:00.002+03:00

Mahlane õunakook mille valmistamine on nii lihtne, et sellega saab hakkama ka algaja küpsetaja. Selle koogi retseptis on lausa kohustuslik kasutada hapumaid õunu siis ei jää maitse väga läägeks.

(retsept on võetud Õunakookide raamatust)

Tainas:
1.5 dl jahu
1 dl suhkurt
1 sl küpsetuspulbrit
0.25 sl soola
1 tl vanillisuhkurt
3 muna
3 sl õli
1 dl piima
800 g õunu

KATE
0.75 dl suhkurt
1 muna
50 g võid

Määri 24 cm läbimõõduga koogivormi põhi ja servad võiga. Kuumuta ahi 200 kraadini.
Sega jahu, suhkur, küpsetuspulber, sool ja vanillsuhkur. Lisa muna, õli ja piim. Koori õunad, eemalda südamik ja viiluta. Sega õunaviilud tainasse ning vala segu koogivormi.
Küpseta ahjus 25-40 minutit. Vahepeal valmista kate. Sega omavahel suhkur, muna ja sulatatud või ning vala koogile.
Küpseta veel 10 minutit. Jahuta vormis 10 minutit ja serveeri.

Kukeseene-juustupirukas

2010-04-14T10:59:00.007+03:00

Leides sügavkülmast karbitäie kukeseeni, teadsin kohe et neid ma seenekastme tegemisele ei raiska vaid teen midagi erilist.
Kui sügisel sai seeni söödud omajagu palju ja harjusin selle maitsega siis kevadel neid süües on maitse võrratult hea. Pirukas tuli väga-väga maitsev ja innustas mind sügisel külmkappi seeni varuma rohkem kui varasematel aastatel.
Retsept on võetud tarest.

500g lehttainast
TÄIDIS
250 g kukeseeni
4 viilu peekonit
1 sibul
1 sl õli
2 dl rõõska koort
250 g riivitud juustu
sool, pipar
tilli
1 muna peale määrimiseks

Tükelda seened ja peekon, haki sibul. Kuumuta peekonit kergelt pannil õlis. Lisa tükeldatud sibul ja seened, kuumuta segades 5 minutit. Alanda pliidi temperatuuri. Lisa koor, maitse järgi soola, pipart ja hakitud tilli ning hauta 10 minutit. Tõsta pann pliidilt ja sega täidise hulka riivitud juust.

Jaga tainas kaheks võrdseks osaks ning rulli lahti. Pane üks pool 28 cm läbimõõduga pirukavormi põhja. Kata täidisega ja tõsta peale teine pool, suru ääred hästi kokku. Tee kattesse kahvliga mõned augud ning määri pealt lahtiklopitud munaga. Küpseta 180° juures 40 minutit.

Kohupiima plaadikook kookosega

2010-04-09T13:37:00.000+03:00

Retsepti leidsin kokaraamatust "Eesti Köök" . Tahtsin tavapärast maitset natuke muuta ja lisasin juurde kookoshelbeid. Kookoshelveste fännajatele (mina kaasaarvatud) meeldib see kook kindlasti.

PÕHI
100 g võid
2 sl sukurt
1 muna
2 dl nisujahu
soola

KATE
3 muna
2 dl suhkurt
500 g kohupiima (soovitavalt pakikohupiim)
200 g hapukoort
1dl kookoshelbeid
3 sl nisujahu

Vahusta toasoe või suhkruga, lisa muna ja vahusta veel. Lisa juurde jahu ja näpuotsatäis soola, sega ühtlaseks tainaks. Suru tainas küpsetuspaberiga vooderdatud nelinurkse või 26 cm läbimõõduga ümara lahtikäiva koogivormi põhja ja äärtele.

Katte valmistamiseks vahusta munad suhkruga. Lisa kohupiim, hapukoor, jahu ja kookoshelbed. Vala kate tainale ja küpseta 200° juures 35–40 minutit ehk kuni kook on saanud kuldse jume.

Lõhepirukas

2010-04-07T17:01:00.006+03:00

Väga maitsev pirukas mida sobib pakkuda külalistele või nautida selle maitseelamusi argiõhtutel.

Koostis:
500g lehttainast
500g lõhefileed
200g feta juustu
tilli
sidrunimahla
pipart
1 muna, lahti klopituna (peale määrimiseks)

Rulli taigen kahesks ristkülikuks ja aseta üks taignapool vormi põhja. Sinna peale pane kalafilee, raputa üle pipraga, pritsi peale poole sidruni mahl, maitsesta tilliga ja kõige lõpuks lisa feta juustu kuubikud. Seejärel aseta teine lehttaigna tükk kala peale ning suru taigna ääred omavahel tugevasti kokku. Määri pirukat pealt munaga .
Küpseta ahjus 200 kraadi juures 20-25 minutit.

Hapupiima õunakook

2010-03-17T14:46:00.010+02:00

Selle hõrgutava õunakoogi retsepti leidsin ema retseptivihikust ja lapsepõlves sai seda ikka päris palju söödud. Ema retseptis olid koostisainete kogused märgitud "klaasides", mina muutsin oma retsepti ümber "detsiliitriteks". Minu kook tuli natuke pruunikas, sest kasutasin tordipulbrit kakaoga, valge tordipulbriga tuleb värvus helekollane.

See on kook mda on väga lihtne valmistada ja tulemaseks on mõnus kohev ja maitsev suutäis.

Taigen:

3 muna

2 dl suhkrut (1 klaas)

2 dl jahu (1 klaas)

2 dl pannkoogijahu (1 klaas)

2 dl tordipulbrit (1 klaas)

2 dl mannat (1 klaas)

4 dl hapupiima/ keefiri /( 2 klaasi)

1 tl küpsetuspulbrit

0,5-1dl õli

õunu

Vahusta munad suhkruga, lisa küpsetuspulbriga segatud jahu ja ülejäänud jahud (tordipulber, pannkoogijahu). Sega ühtlaseks massiks ja vala juurde hapupiim/keefir ning õli. Kõige lõpuks vala hulka manna. Sega segamini ja vala küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.

Koori ja viiluta õunat ning paiguta õunaviilud taignale.

Küpseta 180-200kraadi juures 20 minutit.

Kaera ingveriküpsised

2010-03-09T10:50:00.002+02:00

Selle külma talvega olen igapäevaselt tarbima hakanud ingveriteed. Ingver on mulle nii väga meeldima hakanud et heameelega lisaks seda igale toidule kui ülejäänud pereliikmed seda samamoodi armastaks. Nami-namist leidsin ühe huvitava ingveriküpsiste retsepti.

125 g võid

1,25 dl suhkrut

1,5 dl nisujahu

2 dl kaerahelbeid ( suuremat sorti)

1 tl küpsetuspulbrit

1 tl ingveripulbrit

0,5 dl rõõska koort

Vahusta või suhkruga, lisa omavahel segatud kuivained ning seejärel rõõsk koor. Tõsta lusikaga kuhjakesed küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.

Küpseta 200- kraadi juures 10 minutit.

Singi-ananassipizza

2010-03-05T14:48:00.000+02:00

Pizzat saab tehtud ikka kord kuus, kuid blogisse polegi ühtegi retsepti jõudnud. Panen siis siia kirja ühe retsepti mida meie peres väga armastatakse.

2 dl vett

25 g pärmi

1/2 tl soola

50 g sulatatud võid

5 dl nisujahu

Sulata pärm käesoojas vees. Sega juurde sool ja nisujahu ja viimasena sulatatud või. Lase taignal kerkida 30 minutit. Sõtku kerkinud taigen hästi läbi ja rulli ahjuplaadi suuruseks ja tõsta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Lase taignal kerkida veel kuni valmistad täidist.

Tomatisegu

1 purk konserveeritud tomatitükikesi, nõrutatuna

1/2 sl basiilikut

2 küüslaauguküünt

1/2 tl soola

1/2 tl musta pipart

Sega ained nõrutatud tomatitükkidega. Kata pizzapõhi seguga ja lisa oma maitse järgi:

sink

ananass

marineeritud kurk

juust

Küpseta 250-kraadises ahjus umbes 20 minutit.

Kookospätsid

2010-02-26T17:51:00.000+02:00

Kuna tordist jäi munavalgeid üle leidsin Anna-Liisa kokaraamatust retsepti kus saan need ära kasutada. Poole tunniga küpsetad valmis hõrgud küpsised.

3 dl kookoshelbeid

2,5 dl suhkrut

4 munavalget

Eralda munakollased munavalgetest. Sega paksupõhjalises potis omavahel munavalged, suhkur ja kookoshelbed. Pane pott tulele ning keeda madalal kuumusel aeg-ajalt segades 15 minutit-segu peab jääma paks ja veidi veniv.

Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga ja tõsta sellele lusikaga väikesed kuhjakesed. Küpseta 225-kraadi juures 10 minutit, kuni need on pealt kuldpruunid.

Kamašokolaadiga juustukook

2010-02-24T15:01:00.010+02:00

Kaunist Eesti Vabariigi sünnipäeva!

Nami-namis on käimas üks tore retseptivõistlus "Tort isamaale 2010", üritasin minagi midagi isamaalist välja mõelda ja selle ka teostada. Koogi retsepti võtsin juustukookide raamatust ja lillekaunistuse mustri leidsin Leida Kirst`u raamatust "Muhu Mustrid". Vahet pole kas muhu muster on nõelapadjal, kalossidel või hoopis tordil, minu arust sobib see igale poole ja tulemus on võrratu. Martsipanist kaunistusi tegin esimest korda ja pusimist oli palju. Lilled värvisin toiduvärvidega ja joonistamisel kasutasin toiduvildikaid.

Põhi:
300 g küpsiseid
100 g võid

Täidis:
300 g kamašokolaadi
600 g maitsestamata toorjuustu
2 dl suhkrut
4 muna
3 munakollast
1,5 dl hapukoort

Peale.
200 g tumedat šokolaadi
1 dl vahukoort

Purusta küpsised ja sega sulatatud võiga. Vooderda 24 cm läbimõõduga küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäiva koogivormi põhi ja ääred.
Sulata 200 g tükeldatud kamašokolaadi kuumaveevannis. Vahusta munad ja munakollased suhkruga lisa toorjuust ja hapukoor.Sega ühtlaseks massiks. Sega hulka ülejäänud tükeldatud kamašokolaad.
Vala täidis põhjale ja küpseta 180-kraadises ahjus 1 tund. Jahuta ja hoia enne serveerimist vähemalt 5 tundi kuni üle öö külmkapis.
Kaunistamiseks tükelda šokolaad ning lase koos koorega madalal kuumusel sulada. Sega läbi ning vala glasuur koogi keskele ning määri palettnoaga peale ja külgedele laiali. Tõsta kook külma.

Kohupiimarullid mustikatega

2010-02-22T15:17:00.000+02:00

Juba pikemat aega olen pärmiküpsetised unarusse jätnud. Eks neid on vorbitud juba omajagu ning tahtsin midagi uut proovida. Selle erilise, mis tundus nii isuäratav leidsin perenaine.ee blogist.

Maitses väga hea.

25g pärmi

2,5dl sooja piima

1dl suhkrut

75g võid

1 muna

7-8 dl nisujahu

0,5tl soola

Täidis:

400g kohupiima

1tl vanillisuhkrut

1,5dl suhkrut

1 muna

1-2 sl jahu

150g värskeid või kümutatud mustikaid

1tl maisitärklist

määrimiseks muna

Sega pärm vähese piimaga vedelaks, lisa ülejäänud piim, muna, sool ja suhkur. Kalla juurde pool jahust ja sõtku mõned minutid. Siis lisa ülejäänud jahu. Lisa pehme või ja sõtku ühtlaseks. Sõtku seni kuni tainas lööb käte küljest lahti. Tõsta sooja kohta ja lase rätiku all kerkida umbes 45 minutit.

Täidise jaoks sega kohupiim suhkru ja vanillisuhkruga, lisa lahtiklopitud muna ja jahu. Rulli kerkinud tainas jahusel laual ristkülikuks, laota peale kohupiimasegu ja selle peale puista tärklisega segatud mustikad (külmutatud marjad sulatamata). Keera rulli ja lõika umbes 3cm paksusteks viiludeks. Aseta pabervormidega vooderdatud muffinipanni pesadesse ning lase soojas kohas kerkida veel 30 min. Pintselda munaga, ning küpseta 200 kraadises ahjus 20-25 minutit.

Banaani-kookosmuffinid

2010-02-14T18:07:00.000+02:00

Seekord tegin sõbrapäevaks banaanimaitselisi muffineid, millele annab mõnusa karamellimaitse fariinsuhkur.

4 dl jahu

4 sl suhkrut

4 sl fariinsuhkrut

2 tl küpsetuspulbrit

0,5 tl soola

2,5 dl kookoshelbeid

2 keskmist banaani

1 muna

1,25 dl piima

50 g sulatatud küpsetusmargariini

Kattepuru

1 dl kookoshelbeid

1 sl pruuni suhkrut

2 sl tükeldatud küpsetusmargariini

0,25 tl kaneeli

Lõika banaanid väikesteks tükkideks. Sega omavahel kõik kuivained ning lisa seejärel banaanitükid. Klopi kokku toasoe piim, leige sulamargariin ja muna ning lisa kuivale segule. Sega võimalikult vähe, et tainas ei muutuks sitkeks. Jaga segu muffinipannidesse. Näpi katteained sõrmedega sõmeraks ja puista segu muffinite pinnale. Küpseta 175 kraadi juures 25 minutit.

Õunakook

2010-02-11T13:50:00.000+02:00

See retsept on võetud Vanaemade kokaraamatust.

1 pk tordipulbrit

4 muna
4 sl suhkrut
400 g kohupiimapastat
200 g hapukoort
100 g võid
3 magusat õuna
kaneeli

Vahusta munad suhkruga, sega hulka kohupiim ja hapukoor. Määri koogivorm (ümmargune 22-24cm) võiga. Puista põhja kolmandik tordipulbrist, peale aseta õhukesi võitükikesi. Seejärel kalla vormi pool kohupiimamassist ja teine kolmandik tordipulbrist. Kata õhukeste õunaviiludega ning raputa üle kaneeliga. Õunte peale aseta ülejäänud pool kohupiimamassi. Kõige peale pane ülejäänud tordipulber ja võitükikesed. Küpseta 200° juures 30–40 minutit, kuni kook on pealt kuldpruun.

Struudel porganditräpsudega

2010-02-08T16:51:00.006+02:00

Nädalavahetusel võtsin endale väljakutseks struudli küpsetamise. Varem ma seda teinud ei ole ja millalgi pidi ikka see esimene kord tulema. Teadsin kindlalt et struudel peab tulema kohupiimaga ja Moekokk Maru retseptidest leidsingi selle ideaalse " Struudel porganditräpsudega".

400 g kohupiimapastat
1 dl suhkrut
2 dl riivitud porgandit
190 g martsipani
2 munakollast
1,5 sl maisitärklist
1,5 dl riivsaia või -leiba
100 g võid
4 dl jahu
1 dl toasooja vett
0,5 tl 30% äädikat
3 sl õli
näpuotsatäis soola

Suhkur ja kohupiim segada omavahel.Koori porgandid ja riivi peenelt.
Vahusta munakollased ja lisa kohupiimale. Lõpuks lisa riivitud porgandid ja sega kergelt läbi. Lõika martsipani märja noaga, ikka ja jälle nuga vette kastes, et martsipan kinni ei kitiks. Õhukesed viilud pudista omakorda kohupiimale. Peale sõelu veel maisitärklist. Ja sega läbi.

Samal ajal valmista struudlitaigen. Selleks sega toasoojale veele äädika, õli ning näpuotsatäie soola. Mõõda kaussi jahu, sega omavahel ning sõtku parajaks. Lase suur pott kuuma vett täis ja vala tühjaks ning kuivata. Kuum pott aseta tagurpidi taigna peale – sellises soojas aurus pehmeneb struudlitaigen mõnusasti ning muutub elastseks. Sellist tainast on lausa lust pärast paberõhukeseks rullida!
Rulli taigen lahti ja pintselda sulavõiga. Puista peale riivsaia ning veidi suhkurt.Vala peale porgandi-kohupiimasegu võimalikult keskele. Tõsta järgemööda kõik servad peale ja pintselda ääri sulavõiga mis kleebib ääred hästi kinni.
Viimase "paberiserva" tõsta tugevamalt üle ning pinguta struudli põhja alla. Aseta ettevaatlikult ahjuplaadile ja küpseta 180ºC ahjus 40 minutit. Iga kümne minuti möödudes pintselda pealt sulavõiga – kõik krõbeda struudli nimel!

Kringel

2010-02-01T15:25:00.000+02:00

Mulle tohutult maitsevad kringlid, nii soolased kui magusad. Kokku olen valmistanud neid umbes 5 korda ja siiamaani ei ole ükski õnnestunud. Selle retsepti leidsin toidutarest Soome kringli nimega ja kui kommentaaridest lugeda võis on selle valmistamine lihtne ja õnnestub igal algajal.

Tulemus on enam-vähem. Seekord ei voolanudki kogu sisu välja ahjupanile vaid osake sellest jäi kringli sisse ka. Järgmine kord teen paksema sisu aga maitselt oli väga hea. Nagu piltidelt näha võib on arenguruumi veel väga palju :)

Taigen:

25g pärmi
90g taluvõid
2 muna
1 kl piima
6 kl jahu

Täidis:
90g taluvõid
1 kl suhkrut
2 sl kakaod
Lisasin õunatükke ja röstitud kookoslaaste.

Pärm hõõruda vähese suhkruga, lisada pool pakki sulatatud võid, 2 lahtiklopitud muna, klaas piima ja jahu. Segada ja panna pooleks tunniks külmkappi. Täidise jaoks sulatada pool pakki võid, lisada suhkur ja kakao ja segada. Kerkinud taigen rullida lahti, määrida peale täidis ja keerata uuesti rulli. Rull lõigata pooleks (et oleks kaks pikka riba) ja põimida need omavahel läbi. Küpsetada 30 min 225º C juures.

Magushapu liha

2010-01-26T20:33:00.000+02:00

300g sea guljašikuubikuid
1 sektoriteks lõigatud sibul
2 ribadeks lõigatud porgandit
2 erivärvilist tükeldatud paprikat
1 väike ananassikompott
Kaste:
1 sl õunaäädikat
1 sl ketšupit
2 sl pruuni suhkurt
kompotimahla
1,5 dl vett
2 sl sojakastet
1,5 sl maisitärklist
0,5 dl vett

Nõruta kompott. Sega mahl kokku 1.5dl vee, äädika, ketšupi, suhkru ja sojakastmega. Kuumuta õli vokpannil, pruunista lihatükid lisa kastmeained ja jäta 20 minutiks hauduma. Sega tassis tärklis veega ja kalla segades kastmesse. Lisa tükeldatud köögiviljad ning hauta veel 20 minutit. Serveeri riisiga.

Tartaletid õunte ja martsipaniga

2010-01-24T13:03:00.012+02:00

Õunakooke on nii-nii palju juba tehtud et küllastus hakkab tekkima aga õunad ootavad ikka keldris oodates ära söömist. Otsisin mitmest blogist seda eralist ja leidsin ka aga mugandasin need endale meelepärasemaks.

Hea vaheldus õunakookidele ja maitses imehea!

Tainas:

3dl jahu

1dl mandlilaaste

0,5dl suhkrut

1 muna

100g võid

Täidis:

5 õuna

2 muna

100g hapukoort

50g suhkurt

0,5 tl vaniljesuhkrut

martsipani

Vahusta või suhkruga, lisa munad ja jätka vahustamist, lõpuks sega hulka jahu ja mandlilaastud. Kui tainast on raske segada võib juurde panna 2sl külma vett. Mätsi tainas palliks ja pane 30min külmkappi.

Täidise valmistamise jaoks klopi munad suhkru ja vanillisuhkruga lahti, sega juurde hapukoor ja hakitud martsipan.

Keera ahi 200 kraadini.

Vooderda tartaletivormid tainaga ning küpseta neid ahjus 10 minutit.Kui korvikesed on kollaka välimuse saanud tõsta ahjust välja ja aseta igale tartaletile väike kuhi kooritud õunatükke ja vala üle hapukoore-munaseguga. Alanda kuumust 180 kraadini ja küpseta 25 minutit.

Rummikoogid

2010-01-18T14:14:00.025+02:00

Tuli tahtmine valmistada rummikooke. Neid koogikesi sõin viimati 12 aastat tagasi, mida koolikohvikus müüdi. Retspeti leidsin ampsud blogist ja valmistamine imelihtne.

Rummikookide tegemiseks läheb vaja:

1 tordipõhi (biskviitpõhi)

5 kalevi küpsist
3 spl kakaod
rummiessentsi
hapukoort
kaunistuseks šokolaadi

Pudista biskviit kaussi ja lase järgmise päevani kuivada (võib ka kohe teha aga mina tahtsin veits krõbedamat puru), lisa kakao, purustatud küpsised, pool väikest pudelit rummiessentsi ning hapukoort ( et kogu mass oleks seotud aga samas vormitav), sega ained omavahel. Vormi koogikesed ja veereta riivitud koogipurus, liigne puru tõmmata pealt vähemaks. Tee kookidesse noa mitte terava poolega õrnad sisselõiked ja kaunista šokolaadiga.

Maapähklid suhkruglasuuris

2009-12-20T20:36:00.008+02:00

Ema on vahel Rootsist toonud pähkleid mis on suhkruglasuuris ja mis maitsevad nii head. Kuna maapähklid on poes nii odavad tuli tahtmine neid ise valmistada.Niisama me neid pähkleid eriti ei armasta aga suhkruglasuuris võib neid sööma jäädagi. Pidin isegi last keelama, et ta "vahet peaks".
Et maiustus natuke jõulusem tunduks, panin hulka veel piparkoogimaitseainet.

4dl suhkurt
2dl vett
400-500 gr maapähkleid
2tl piparkoogimaitseainet

Rösti maapähkleid 150 kraadises ahjus umbes 20 minutit.
Pane suhkur ja vesi potiga tulele. Keeda/kuumuta seni kuni vesi on välja keenud ja tekib selline pruunikas paksem suhkrusiirup. Lisa pähklid ja piparkoogimaitseaine ja sega niikaua kui suhkur läheb tükki ja kinnitub pähklite külge.
Tõsta pott tulelt ja vala küpsetuspaberi peale jahtuma.

Nostalgilised küpsised kaerahelbest

2009-12-18T08:17:00.010+02:00

Hõrgud, suussulavad ning nostalgiahõnguga kaerahelbeküpsised sobivad ideaalselt külma talveilma, tuues tuppa mõnusa ning sooja kodukootud tunde.

250g kaerahelbeid
2 muna
100g võid
1spl mett
1dl light brown suhkrut
1tl vaniljesuhkrut
peotäis sarapuu pähkleid

Valmistamine:

Vahusta või suhkruga lisa munad ja mesi.Sega juurde kaerahelbed (purustasin kohviveskis peenemaks) ja vaniljesuhkur ning vorbi taignast väikesed pätsikesed. Aseta küpsetuspaberiga vooderdatud ahjuplaadile. Küpseta ahjus 200 kraadi juures umbkaudu 20 minutit.

Kirju koer

2009-12-13T20:15:00.010+02:00

Lapse jõulupeole paluti emadel küpsetada mõni magus kook või maiustus. Minu idee oli teha kirjut koera. Mõnus lihtne maiustus, mis maitseb pea igale lapsele.
Kuna tegemist oli siiski jõulupeoga siis algset retsepti muutsin niipalju, et ühe küpsisepaki asendasin piparkoogimaitseliste küpsistega. Hea maiustus, mida võib ka jõuluajal lauale panna.

1pakk Selga iirisemaitselisi küpsiseid
1pakk Selga piparkoogimaitselisi küpsiseid
250g Marmelaadi
3sl Kakaopulbrit
150g Võid
0.5purki Kondenspiim suhkurga

Pudista küpsised käte vahel tükkideks. Sega kausis küpsised, marmelaadikuubikud, ja kakaopulber. Sulata kastrulis või. Lisa kondenspiim ja sega läbi. Vala segu küpsisesegule ja sega ühtlaseks. Mätsi segu küpsetuspaberil vorstikujuliseks ja keera paberisse. Lase seista külmikus vähemalt 2 tundi kuni üleöö. Lõika viiludeks.

Kogustest valmib 15 lõiku.

Jõululeib

2009-12-13T09:32:00.008+02:00

Seekord proovisin teha jõululeiba- mille idee sain Ragne blogist. Ma armastan leiba mis on magus ja teadsin et jõululeib saab maitselt eriti hea.
Leiva sisse panin 1 pakk "Päkapiku Hommikuüllatust" (papaia kuubikuid, ananassitükid, õunamaitselised ananassitükid, mangotükid)ja 1 pakk "Glögimixi" (rosinaid, maapähkleid, mandleid, metsapähkleid, kirsse.)
1 päts

1/3 kogus leivataigent
1 pakk "Päkapiku Hommikuüllatust"
1 pakk "Glögimixi"
1 tl vaniljesuhkrut
1 tl piparkoogimaitseainet
0,25dl suhkrusiirupit

Leota puuvilju vees paar tundi.
Lisa ligunenud puuviljad ja kõik retseptis olevad ained leivataignale. Sõtku korralikult taigen läbi. Vala leivatainas leivavormi(täida taignaga 2/3 vormist) ning lase rätiku all 4-5 tundi kerkida.
Enne ahju panemist pintselda leib õliga.
Küpseta järgnevatel temperatuuridel:
250 kraadi juures 20 min
220 kraadi juures 10-15 min
200 kraadi juures 10-15 min
180 kraadi juures lõpuni

Küpseta leiba 1-1,5 tundi. Valmis leib pane niiske käterätiku alla seisma, et koorik liialt kõvaks ei läheks.

Kõrvitsaseemne maiustus

2009-12-06T12:44:00.011+02:00

Selle retsepti leidsin netist "Halloween candy" nimega. Kõik tundus nii lihtne ja väga isuäratav.
Kõrvitsaseemneid sai kiloga osta Tartu turult. Termomeetri otsingud võtsid terve päeva ja Tartu kesklinna poodidest peale lihatermomeetri midagi muud müügil ei ole. Laupäeva hommikul ei olnud veel isu kustunud ja lõpuks leidsin candy termomeetri Bauhofist.

3dl kõrvitsaseemneid
2dl suhkurt
1dl vett
0.5dl siirupit
3spl võid
1tl vaniljet
0,5tl soola
3/4tl küpsetuspulbrit

Vala suhkur, vesi ja siirup potti. Sega aegajalt ja keeda senikaua kui termomeeter näitab 129 kraadi.
Siis lisa sool ja kõrvitsaseemned. Keeda edasi kuni termomeeter on 159 kraadi. Nüüd on õige aeg pott tulelt tõsta ja lisa või,vanilje ja küpsetuspulber. Sega hoolikalt läbi ja vala küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Lase seista umbes 4 tundi ja murra sobiva suurusega tükid.

Moskva saiad

2009-12-01T10:51:00.009+02:00

Retsept on võetud nami-namist.
Tainas:
650 g nisujahu
1 dl suhkrut
100 g võid
2 muna
20 g pärmi
2 dl vett või piima
soola

Kreem:
1 sl nisujahu
2 sl suhkrut
10 g võid
1 muna
1 sl mannat
1.5 dl piima
soola
vanillisuhkrut
Pealepuistamiseks:
tuhksuhkrut

Taina valmistamiseks kuumuta piim käesoojaks. Lisa murendatud pärm, suhkur ja sool. Sega, kuni pärm on lahustunud. Lisa muna, jahu ja toasoe või. Sõtku ühtlaseks tainaks. Lase rätikuga kaetult soojas kohas kahekordseks kerkida

Kreemi valmistamiseks pane piim, sool, vanill ja või potti ning kuumuta keemiseni. Lisa vähehaaval eelnevalt segatud jahu ja manna ning keeda kreem hoolikalt kloppides uuesti läbi. Lõpuks sega kreemisse suhkruga klopitud muna, kuumuta, aga ära keeda.

Sõtku kerkinud tainast kergelt jahusel laual ja rulli laiali. Lõika ristkülikukujulised tükid ning tõsta teelusikaga keskele kreemi. Aseta tainatükkidel nurgad vaheliti ja suru kergelt kinni. Lase saiakestel ahjuplaadil 10 minutit kerkida. Pintselda lahtiklopitud munaga ja küpseta. 200-kaadises ahjus 10 minutit. Puista üle tuhksuhkruga ja serveeri leigelt.

Köömneporgandid

2009-11-30T21:19:00.003+02:00

500g porgandeid
1 sidruni mahl
2sl köömneid
2sl suhkurt
oliiviõli
soola

Lõika porgandid pikuti pooleks ja poolikud veel omakorda pooleks. Sega suuremas nõus sidrunimahl, köömned, suhkur, oliiviõli ja sool. Kui suhkur on sulanud, lisa porgandid. Sega hoolega läbi. Kalla porgandid ahjuplaadile ning küpseta 180 kraadi juures ahjus 15-25 minutit.

Tuuletaskud

2009-11-26T13:59:00.004+02:00

Tuuletaskud on tehtud sama retsepti järgi mis ekläärid. Retsepti leiab siit.

Porgandimuffinid kookosega

2009-11-24T14:11:00.004+02:00

Mulle väga maitsevad porgandikoogid, ja seekord katsetasin porgandimuffineid. Idee on võetud elina köögis blogist.
Retsepti lugedes leidsin et sisaldab porgandeid ja kookoshelbeid, teadsin kohe et see saab olema väga maitsev. Datlid jätsin välja ja asendasin ühe terve apelelsinimahlaga.

3dl riivitud porgandeid
2 muna
1,5dl suhkurt
5sl õli
2,5dl jahu
1dl kookoshelbeid
2tl küpsetuspulbrit
1tl kaneeli
1 apelsin

Riivi kooritud porgandid peene riiviga. Vahusta munad suhkruga. Sega kuivained omavahel. Lisa munasegule porgandid, jahu, õli ja apelsinimahl. Sega kõik segamini. Tõsta tainas muffinivormidesse ja küpseta 180 kraadi juures 30 minutit.

Profitroolid piparmündijäätisega

2009-11-23T10:03:00.006+02:00

Jätkuvalt kooskokkamise lainel tegin profitroole piparmündijäätisega. Selle retsepti idee sain ühest ingliskeelsest kokanduse saidilt, kus nägid need nii võrratud välja et kohe kutsus järgi proovima. Ja mis peamine- lihtne valmstada.
Ideaalne oleks süüa, kui nad on umbes 20 minutit sügavkülmas seisnud.

Keedutainas:
1.75 dl vett
75 g võid
0.5 tl soola
110 g nisujahu (2 dl)
3 suurt muna

Pane vesi koos või ja soolaga pliidile keema. Kui või on sulanud ja vesi keema tõusnud, tõsta kastrul tulelt ja lisa jahu. Sega senikaua kuni jahutükke enam ei ole. Pane uuesti pliidile ja kuumuta segades 2 minutit (kuni tainas poti äärtest lahti lööb ja muutub ilusaks siledaks).
Kalla tainas teise kaussi ja lase jahtuda. Siis sega hulka eraldi munad. Segama peab pidevalt.
Pane kondiitripressi sisse ning suru küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile 5cm läbimõõduga pallikesed.
Pane 200-kraadisesse ahju, siis keera ahi 180 kraadi peale ja küpseta umbes 20 minutit, kuni ekläärid on kenasti kerkinud ja kuldpruunid. Keera ahi kinni, ning tee tikuga neile väikesed augud et niiskus välja saaks.
Lõika palid pooleks ja määri mõlemad osad piparmündijäätisega, tõsta pealmine kaas tagasi peale ja vala üle sulatatud šokolaadiga, kaunista hakitud mandlitega.

Luiged

2009-11-22T18:39:00.007+02:00

Keedutainas:
200g nisujahu
100g võid
5 muna
4dl vett
1tl soola

Pane vesi koos või ja soolaga pliidile keema. Kui või on sulanud ja vesi keema tõusnud, tõsta kastrul tulelt ja lisa jahu. Sega senikaua kuni jahutükke enam ei ole. Pane uuesti pliidile ja kuumuta segades 2-3 minutit (kuni tainas poti äärtest lahti lööb ja muutub ilusaks siledaks).
Kalla tainas teise kaussi ja lase jahtuda. Siis sega hulka eraldi munad. Segama peab pidevalt.
Pane kondiitripressi sisse ning suru küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile u 7cm pikkused pallid.Jäta umbes 5 cm keedutainaribade vahele kerkimisruumi. Tee eraldi veel juurde pea koos kaelaga (pritsida küsimärgi kujulised kujundid).
Pane 200-kraadisesse ahju, siis keera ahi 180 kraadi peale ja küpseta umbes 20 minutit, kuni tuuletaskud on kenasti kerkinud ja kuldpruunid. Keera ahi kinni, ning tee tikuga neile väikesed augud et niiskus välja saaks.
Siis lõika tuuletaskud pooleks ja pealmine pool lõika pikuti kaheks (nendest saavad luige tiivad)

Täidis:
2 dl rõõska koort
400 g kohupiima
100 g suhkrut
2 tl vanillisuhkrut

Täida taskud täidisega, aseta kael ja lõpuks pane peale tiivad. Raputa üle tuhksuhkruga.

Marineeritud räimed

2009-11-22T18:38:00.008+02:00

Eeltöö tuleb teha selle retsepti järgi. Kui räimed puhastatud, praetud, valmista marinaad:

1l vett
2 porgandit
1 sibul
5-6 tera musta pipart
1 loorber
1-2 sl äädikat
1dl soola
1sl suhkurt

Lõika porgand ja sibul õhukesteks ratasteks, keeda vees pehmeks. Lisa pipar, loorberileht, sool, suhkur ja äädikas. Lase kõik koos keema. Võta keedunõu tulelt ja jahuta.Vala jahtunud marinaad eelnevat praetud räimedele ja jäta vähemalt üheks ööks külmkappi maitsestuma.

November on räimekuu

2009-11-19T15:24:00.006+02:00

Räim on Eesti rahvuskala. Just sobilik meie pisikesele väikeriigile. Pealegi on eestlased räime ju aastasadu tarbinud.
Sügisene räim meelitab ostma, sest praegu on tema toiteväärtus suurim (rasvasus - 12%, valgusisaldus - 16%), liha hele, õrn ja toidu valmistamine räimest kerge.

1kg terved räimed

Paneerimiseks
2 muna
0.5dl piim
1dl rukkijahu
praadimiseks õli
soola

Puhasta räimed, pese ja nõruta. Määri soolaga ning lase pool tundi seista. Kasta kalafileed lahtiklopitud muna ja piima segusse ning seejärel jahusse. Prae õlis kuldpruuniks.

Ekläärid

2009-11-12T15:45:00.011+02:00

Nami-namis kooskokkamise teema on seekord keedutainas ja keedutainaküpsetised. Olin põnevil sest pole kunagi varem keedutainast teinud, ning nüüd tuli see võimalus ja oma oskused proovile panna.

Keedutainas:
200g nisujahu
100g võid
5 muna
4dl vett
1tl soola

Pane vesi koos või ja soolaga pliidile keema. Kui või on sulanud ja vesi keema tõusnud, tõsta kastrul tulelt ja lisa jahu. Sega senikaua kuni jahutükke enam ei ole. Pane uuesti pliidile ja kuumuta segades 2-3 minutit (kuni tainas poti äärtest lahti lööb ja muutub ilusaks siledaks).
Kalla tainas teise kaussi ja lase jahtuda. Siis sega hulka eraldi munad. Segama peab pidevalt.
Pane kondiitripressi sisse ning suru küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile u 10-11 cm pikkused jämedad "sõrmed". Jäta umbes 5 cm keedutainaribade vahele kerkimisruumi.
Pane 200-kraadisesse ahju, siis keera ahi 180 kraadi peale ja küpseta umbes 20 minutit, kuni ekläärid on kenasti kerkinud ja kuldpruunid. Keera ahi kinni, ning tee tikuga neile väikesed augud et niiskus eklääridest välja saaks.

Täidis:
2 dl rõõska koort
400 g kohupiima
100 g suhkrut
2 tl vanillisuhkrut

Lõika ekläärid pooleks ja kata mõlemad pooled täidisega, vajuta kinni ning kaunista pealt sulataud šokolaadi ja röstitud mandlitega.

Mini-porgandi koogid

2009-11-11T11:59:00.008+02:00

Porgandikook on imemaitsev, olgu need lisandid millised tahes. Omalt poolt soovitaksin tavalise suhkru asemel kasutada fariinsuhrut- see annab koogile võrratu värvi ja jumaliku maitse.

2 porgandit
2½ dl (160 g)jahvatatud pähkleid
2 muna
1½ dl (125 g)suhkrut
½ dl ( 30 g) jahu
2 tl küpsetuspulbrit

VORMI MÄÄRIMISEKS:
rasvainet
riivsaia

Puhasta ja riivi porgandid. Vahusta muna suhkruga ning lisa porgand ja jahvatatud pähklid.Purustasin kohviveskis kreeka pähkleid, mitte väga jahuks!
Sega küpsetuspulber jahuga ning sega tainas.
Vala tainas 1 1/4 liitri suurusesse rasvaine ja riivsaiaga määritud vormi.
Küpseta 175 kraadi juures u 40 minutit, kuni kook on võtnud ilusa värvi ning on läbiküpsenud. Proovi tikuga.
Lase koogil jahtuda ja vajuta klaasiga ümmargused ringid. Kuna kook tuli küllaltki paks siis lõikasin niidiga ringe keskelt õhemaks ja vahele panin suhkruga segatud toorjuustu. Samuti määrisin pealt koogikesed toorjuustuga.

Küüslauguleivad

2009-11-07T19:45:00.008+02:00

Käes on jõudnud aeg, mil peab hakkama küüslauku tarbima. Tegelikult tahtsin kergemat teed pidi minna ja osta poest küüslauguleiba aga õnneks või kahjuks neid poeriiulitelt ei leidnud.
Kui varem olen neid teinud musta leiva ja õliga pannil, siis seekord sai tehtud seemneleivaga ja hoopis ahjus. Ja väga head tulid, sest seemned olid röstinud leivas ja koos küüslauguga oli ülimõnus.

Kogus:
pool pätsi jassi seemneleiba
õli leivaviilude määrimiseks
küüslauku

Viiuta leivad, aseta viilud/ribad küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Pintselda õliga ja küpseta ahjus 175 kraadi juures 30-45 minutit. Võta soojalt ahjust ja hõõru küüslauguküünega kokku.

Portugali sidrunikoogid

2009-11-03T07:52:00.023+02:00

YouTube.com saidilt jäi mulle silma üks portugali sidrunikoogi tegemise video, mis tundus nii lihtne ja isuäratav.
Nami-nami retseptis on kasutatud koogikestel lehttaigna põhja aga mina tegin korvikesed muretaina põhjal.

Korvikesed:
200g jahu
50g suhkurt
1 muna
100g võid

0.75 dl suhkrut
1 sidrunit (riivitud koor ja 4 sl mahla)
2 sl maisitärklist
3.75 dl piima
2 muna
1 munakollast
1 tl vanilliekstrakti

Või vahustada suhkruga, lisa üks muna, vahusta läbi, lõpuks lisa jahu.
Kata vormi põhjad ja küljed õhukese ühtlase taignakihiga.

Sega vispliga kokku pool suhkrust, 1 munakollane, 2 tervet muna, sidrunimahl ja vanill. Sega teises kausis maisitärklis, ülejäänud suhkur ja piim. Kuumuta keskmisel kuumusel keemiseni ning keeda tasasel tulel, kuni kaste pakseneb.
Tõsta pott tulelt ja klopi kaste seejärel peene nirena munasegu hulka. Pane pott tulele ja kuumuta uuesti pidevalt segades keemiseni. Kalla kaussi, kata toidukilega ja pane umbes 1-2 tunniks külmkappi.
Vala täidis korvikeste sisse ja küpseta 180-kraadises ahjus 10-15 minutit, kuni sidrunikoogid on pealt kuldsed ja kaste veidi hüübinud. Jahuta.
Serveeri toatemperatuuril või jahtunult.

Viini saiad

2009-10-28T18:28:00.008+02:00

Nüüd olen küll saiakeste hooaja avanud. Marja-õunakooke sai suvel juba hulgim tehtud, ja samas on tahtmine teha midagi lihtsat ja mida pole varem veel teinud. Eeltöö tehtud,otsustasin Viini saiakeste kasuks.
Pole midagi paremat kui hommikul tass kohvi kõrval süüa neid samu Viini saiakesi.

TAINAS
2.5dl piim
50g pärm
0.5tl sool
0.5tl kardemon (jahvatatud)
1dl suhkur
1tk muna
30g või
7dl jahu
250g võid rullimiseks

Täidis
250g valmis vanillipuding
0.5dl suhkur
1tk muna
1sl kartulijahu
2dl vaarikamoos
muna pintseldamiseks

Sega piimaga pärm, sool, kardemon, suhkur ja muna. Lisa sulatatud või ning jahu. Sega tainas kiirelt ühtlaseks, kuid ära sõtku. Rulli tainas jahuga üle puistatud laual laiali. Viiluta või õhukesteks viiludeks ja lao tainaplaadi keskele, kuid jäta servad vabaks, et need ulatuksid katma võiga kaetud tainast. Rulli tainas 1,5 cm paksuseks plaadiks, keera kolmeks ja rulli uuesti õhukeseks. Tee nii kokku kolm korda. Rulli tainas lõpuks 15 x 30 cm plaadiks. Lõika sellest 20 sõrmelaiust riba. Venita tainariba veidi pikemaks, keera keerdu ja vormi lõtv pesa, sõlm vm kuju. Aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja lase jahedas tund aega kerkida.

Kreemi valmistamiseks kuumuta kastrulis nõrgal kuumusel vanillipuding, suhkur, muna ja tärklis. Kuumuta pidevalt segades paksenemiseni. Tõsta tulelt ning jahuta.
Pintselda saiad lahtiklopitud munaga ning tõsta peale 1 sl vanillikreemi ja 1 tl vaarikamarmelaadi. Küpseta 225-kraadises ahjus 12–15 minutit, kuni saiad on kuldpruunid.

Martsipani- moonirullid

2009-10-23T19:01:00.014+03:00

Nami-nami foorumis "surfates" leidsin Anni Arro martsipani-moonirullide retsepti, mis tundus nii isuäratav ja vajas kindlasti järgi proovimist.
Ja nagu foorumis mainitud on need saiad tõesti suussulavad.

1 kg lehttainast
150 g mooniseemneid
0,5 kl Vana Tallinna likööri
3 spl vett
2 kuhjaga spl fariinsuhkrut
1 spl võid
2 mandlimartsipani batooni
1 muna

´Pudista martsipan potti, sega mooniseemnete, brändi, fariinsuhkru, vee ja võiga ja kuumuta, kuni segu on siirupilaadne. Lase natuke jahtuda ja vala laialirullitud taigna peale.
Keera tainas tihedaks rulliks kokku ja lõika u 1-1.5 cm paksused rullid.
Pane plaadile ja määri pealt munaseguga ja pane ahju 200 kraadi juurde umbes 20-25 minutiks küpsema.
Eemal

Kuivatatud õunad

2009-10-22T13:34:00.003+03:00

Sellel sügsel oli õunu eriti palju, ja tegin lapsepõlve meenutamiseks kuivatatud õunu. Nii mõnus on neid talvel nosida, kisselli koos rosinatega teha või anda kotike lapsele pihku, et neid lasteaiakaaslastele jagada.

Koori ja puhasta õunad, lõika viiludeks(jätsin koore külge). Pane õunatükid küpsetuspaberile ahjupannile. Keera ahi ventilaatori kuumuse peale ja hoia neid ahjus algul 2 tundi 100 kraadi ja siis 2 tundi 50 kraadi. Ahjuuks peab olema praokil et õhk läbi käiks.

Pärmitaigna-porgandisaiakesed

2009-10-18T09:56:00.010+03:00

Ühel büroo soolaleivapeol, kus pakuti imemaitsvaid porgandi saiakesi tahtsin kodus neid valmistada. Netiotsingud mulle retsepti leidmisel tulemust ei andnud ja raamtatud samuti mitte. Tuli teha maitse järgi.

Pärmitainas:
2,5dl piima
30g pärmi
6-7dl nisujahu
1 muna
0,5tl soola
4sl suhkrut
100g võid

Täidis:
2 muna
2 porgandit
suhkurt
soola

Pärm segada suhkruga kuni vedeldub. Lisasin juurde toasooja piima ning maitseained, või ja siis jahu. Sega niikaua kuni lusikaga jaksad ning siis sõtku tainast kuni käte küljest lahti tuleb. Pane sooja kohta rätiku alla kerkima 30-45 minutit.

Keeda täidise jaoks munad ja porgandid. Riivi porgandid ja sega hulka hakitud munad. Maitsesta soola ja suhkruga.
Rulli tainas lahti, lõika ruudud ja aseta iga ruudu keskele porganditäidist ning keera iga ruudu nurk üles üksteise peale. Määri munaga ja raputa peale seesamiseemneid.
Küpseta ahjus 175 kraadi juures 20 minutit.

Astelpaju mahl

2009-10-12T09:48:00.002+03:00

Retsept on võetud raamatust Aive Luigela "Targalt toitudes terveks".
Juba olen minagi selle sügise esimese külmetuse läbi põdenud ja purgitäis mahla päevas, haigusperioodil juua oli ülimalt mõnus. Kahetsen et marju nii vähe korjasin,et seda "jumalate jooki" pea iga nädal oleks saanud juua :))

3l astelpajumarju
3kl vett
2-3 kl suhkurt

Lisa marjadele vesi ja purusta saumikseriga. Aseta marjad sõelale ja pressi mahl välja. Vala mahl potti ja kuumuta koos varem valmistatud suhkrusiirupiga ( 3kl suhkurt ja 0,5 kl vett).Kuumuta 80 kraadi juures 10-15 minutit pidevalt segades ja sule õhukindlalt.

Ebaküdoonia suhkrusiirupis

2009-10-05T18:57:00.006+03:00

2kg ebaküdooniaid
0,6kg sukurt

Pese ebaküdooniad, lõika viiludeks ja eemalda seemned. Pane lõigatud sektorid kaussi ja vala peale suhkur, sega läbi.
Lasin seista umbes 6 tundi (käies aeg-ajalt segamas) kuni suhkur on täielikult sulanud ja suhkrusiirup katab täiesti ebaküdooniaviilud.
Pane sektorid koos siirupiga väikestesse purkidesse ja sule õhukindlalt. Säilita külmkapis.
Väga mõnus on lisada teele või mahlale.

Magushapu marineeritud paprika

2009-10-03T12:11:00.004+03:00

Retsepti leidsin "Sahver" hoidisteraamatust.
Talvel on paprika hind "üle mõistuse" kallis ja nii sai 3 kilo hoidistatud, mida on väga mõnus kasutada võileivatortides, hea lisand liharoogadele või jõuluajal verivorstile.

3 kg paprikaid
10-12 tera nelki
10-12 tera vürtsi
kaneelikoort

Marinaad:3l vett
400g suhkrut
0,5 sl soola
1,25 dl 30% äädikat

Lõika paprikad pooleks, puhasta südamikest. Seejärel lõika suupärasteks ribadeks.

Pane igasse 0,5 l suurusse purki:1cm pikkune kaneelikoort;
2 tera nelki;
2 tera vürtsi.

Täida purgid tihkelt paprikatükkidega. Keeda valmis marinaad ja vala paprika peale. Aseta metallkaaned purkidele ning tõsta need kuumutamisnõusse, kus on 60 kraadine vesi. Kuumuta purke tasasel tulel 30 minutit. Võta välja ja kaaneta kohe.

Kookose-kaeraleivakesed

2009-09-26T15:55:00.007+03:00

150g sulatatud võid
3 muna
1dl suhkurt
3dl nisujahu
2tl küpsetuspulbrit
0,5tl soola
6dl kaerahelbeid
2tl vanillsuhkurt
2dl kookoshelbeid
2dl röstitud-suhkrustatud kookoshelbeid

Sega kuivained, lisa vahustatud munad ja sulatatud või.. Vormi tainast neli kangi, keera fooliumisse ja pane tunniks külmkappi. Lõika kangist 0,5 cm paksused viilud ja küpseta 190 kraadi juures 15 minutit.

Ameerika õunapirukas

2009-09-26T08:28:00.004+03:00

6dl nisujahu
3spl suhkurt
200g võid
1dl külma vett

Täidis:
1kg hapukaid õunu
1/2 sidrunimahl
1dl suhkurt
1spl nisujahu
tl kaneeli
1tl vaniljesuhkurt
25g võid

Sega suhkur ja jahu kausis, lisa külm või ja sega kuni või on segunenud jahuseguga. Lisa vesi ja mätsi tainas pallikujuliseks ning keera kilesse ja jäta see külmkappi ootama, kuni valmistad täidise.
Koori õunad ja lõika need kuubikuteks ja maitsesta sidrunimahlaga. Sega suhkur, jahu, kaneel ja vaniljesuhkur omavahel. Sega segu õuntega.
Jupita tainas 2-ks osaks. Rulli taigen ümmarguseks plaadiks ja tõsta taignarulli abil plaat koogivormile. Kalla täidis koogivormi ja lõika täidise peale mõni võitükk.
Vormi teisest tainast kätevahel ribad ja "punu" need koogile peale.
Küpseta 200 kraadi juures 30 minutit.

Huumor

2009-09-25T14:31:00.001+03:00

Mees sõitis oma mootorrattaga mööda Tallinna tänavaid. Järsku läks taevas pilviseks ning oli kuulda Jumala kõmisevat häält: Kuna sa oled üritanud jääda mulle igati ustavaks, võin ma täita ühe sinu soovi.

Mootorrattur jäi seisma ja ütles: Ehita sild Tallinnast Stockholmi. Siis saan igal ajal Rootsi sõita.

Jumal ütles: Su soov on liiga materialistlik ja raskesti teostatav.
Mõtle millised silla toed peavad olema selleks, et need ulatuksid Läänemere põhja ning kui palju betooni ja terast selleks vaja on! See kasutaks pea-aegu täiesti ära mitmed looduslikud ressursid. Ma võin seda teha, kuid mul on raske leida õigustust sinu soovidele maiste asjade järgi. Võta veidi mõtlemisaega ja proovi keskenduda sellistele soovidele, mis aitaksid inimsugu.

Mees mõtles selle üle pikalt. Lõpuks ta ütles: Jumal, ma soovin, et mina ja kõik mehed maailmas saaksid naistest aru. Ma tahan teada kuidas naised ennast tunnevad; mida nad mõtlevad kui nad meid vaikusega karistavad; miks nad nutavad; mida nad tegelikult mõtlevad, kui väidavad, et midagi pole viga; ning kuidas on võimalik naisi tõeliselt õnnelikuks teha.

Jumal vastas:
"Kas sa tahaksid sillale muidu kahte või nelja sõidurada?"

Pirni-õunakompott

2009-09-17T20:43:00.006+03:00

Retsept on võetud raamatust "Lihtsad hoidised "Sahver""
Kompott maitseb imeliselt koos vahukoore või kohupiimaga ja miks mitte kasutada talvel kookides, tortides.
2kg pirne
1kg õunu
1,5 l vett
600g suhkurt

Pese õunad ja pirnid, eemalda südamikud ning tükelda viljad (mina kasutasin õunalõikurit). Lao sektorid purki.
Siirupi valmistamiseks keeda vett paar minutit. Lisa suhkur ja lahusta segades, keeda veel 5-6 minutit. Vala kuum siirup purkidesse ning pane neile metallkaaned peale. Tõsta purgid kuumaveepotti, mille vee temperatuur on 60 kraadi. Kuumuta neid 85 kraadi juures 20-25 minutit. Tõsta purgid väja ja kaaneta. Aseta rätikule tagurpidi jahtuma.

Valged piparkoogid

2009-09-17T14:12:00.016+03:00

Jube piparkoogi isu kimbutas mind juba mitu päeva. Otsisin netist sobiva retsepti ja kukkusin küpsetama.Milline mõnus lõhn tuli köögist..... Sinna juurde tegin veel beseesid

125g küpsetusmargariin või või
1dl suhkur
1tk muna
0.5dl 35% rõõsk koor
2.75dl nisujahu
1.25dl kartulitärklis
2tl vanillsuhkur
1tl jahvatatud kardemon või piparkoogimaitseaine
0.5tl küpsetuspulber

Vahustada rasvaine suhkruga, lisada vahustades juurde muna. Segada kuivained omavahel ja lisada vaheldumisi vahukoorega tainasse. Segada ühtlaseks sitkeks tainaks ning panna umbes kolmeks tunniks külmkappi tahenema. Enne küpsetamist rullida tainas jahusel laual õhukeseks. Lõigata piparkoogivormidega kujukesed ja asetada küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Küpsetada 200°C juures 8-10 minutit.

Õuna-astelpaju keedis

2009-09-13T19:01:00.004+03:00

2kg õunu
1kg astelpajumarju
2,5 kg suhkurt (mina panin 2kg)

Püreesta astelpajumarjad sauseguriga. Koori ja tükelda õunad. Kalla marjad-õunad potti, mõõda hulka suhkur, keeda vaiksel tulel aeg-ajalt segades 30 minutit. Tõsta keedis kuumalt purkidesse.

Pirni-kohupiima neljaviljakook

2009-09-13T18:59:00.009+03:00

Pirniuputuse puhul tuli tahtmine teha kooki pirnidega. Spetsiaalset pirnikoogi retsepti ma ei leidnud, seega asendasin oma lemmik õunakoogi retsepti pirnidega (olen seda varem ka rabarberitega teinud, toimib alati!).
Kook on tehtud selle retsepti järgi ainult asendatud pirnidega.

Kihiline peedi-juustusalat

2009-09-13T18:51:00.002+03:00

Mõnus salat mida võib külalistele vahelduseks kartuli-makaronisalatile pakkuda.
500 g keedetud peeti
300g juustu
4 keedetud muna
4-5 marineeritud kurki
200g külmutatud herneid

Kaste:
3dl majoneesi
3dl hapukoort
1tl sidrunipipart

Riivi peet, juust ja munad, haki kurk. Vala herned keeva veega üle ning nõruta. Sega kokku kaste. Lao salat kihiti kaussi: kõige alla pane herned, siis muna ja veidi kastet, edasi riivitud juust, peet ja kurk. Kalla üle kastmega ning lase paar tundi seista.

Õunamuffinid

2009-09-03T20:29:00.004+03:00

Retsept on võetud Pere ja Kodu muffinikalendrist 2006. Ahjusoojad õunamuffinid kus õunad on kihiti muffinitaina ja purutainaga maitsevad nii soojalt kui külmalt.

2 õuna
3,5 dl nisujahu
1,5 tl küpsetuspulbrit
2tl vanillsuhkrut
140g toasooja võid
2 dl suhkrut
2 muna
1,5 dl piima

Purutainas:
1,5 dl nisujahu
0,75 dl suhkrut
60g sulatatud võid

Koori ja puhasta õunad ning lõika väikesteks kuubikuteks. Sega kausis nisujahu, küpsetuspulber ja vanillisuhkur. Vahusta toasoe või suhkruga, lisa ükshaaval munad ning seejärel ka piim. Kalla kuivained või-munasegu hulka; sega vaid nii palju, et ained omavahel segunevad. Pane muffinipanni pesadesse paberist vormid, täida need poolenisti tainaga ja kata õunakuubikutega. Sega purutaina jaoks sulatatud või suhkru ja jahuga. Kata õunakuubikud poole purutainaga. Pane vormidesse ülejäänud muffinitainas ja järelejäänud purutainas. Küpseta 180 kraadi juures 25-30 minutit. Proovi küpsust tikuga.

Hello Kitty tort

2009-08-31T21:16:00.011+03:00

Sai meisterdatud esimest korda biskviittort mille küpsetasin lapse 5a sünnipäeva puhul. Varasemad aastad on alati ema see kes tordi valmistab aga sel aastal sattus ema "komandeering" ja lapse sünnipäev ühele ajale.
Kuna ma varem polnud biskviiditainast teinud siis Sille blogist leidsin retsepti, kus oli "puust ja punasega" ette kirjutatud kuidas teha biskviiditainast tordi jaoks. Vahele kasutasin vahukoore-kohupiima segu.
Maitses kõigile :)

Biskviit:
10 muna
10 spl suhkrut
1 tl küpsetuspulbrit
5 spl tärklist + 5spl jahu (kokku 10 spl - tärklis pidavat aitama kaasa, et bisviitpõhi ei vajuks küpsetamisel alla ja oleks elastsem).
Küpsetada 185 kraadi juures kuni kook ilus kuldpruun ja küpsust võib tikuga katsuda.
Lase koogil jahtuda ahjus, jäta ahjuuks irvakile ja keera tuli kinni.

Kreem:
300g kohupiimakreem
2 pakki väikest vahukoort
1 spl suhkrut
1 tl vaniljet
1 pakk maasika tarretisepulbrit
1 dl kuuma vett

Sega tarretisepulber kuuma veega ning sega nii kaua kuni tarretisevedelik on ühtlane. Pane kaussi kohupiim ja lisa sellele tarretis ja sega ühtlane mass. Vahusta vahukoor ning lisa kohupiimasegule vaikselt hulka.
Lõikasin biskviidi kaheks ja immutasin need konservananassi vedelikuga.
Siis kiht maasikaid ja kiht peale vahukoore-kohupiima kreem. Asetasin teise immutatud biskviidi omakorda kreemile ja kaunistasin kohupiima-vahukoore kreemiga.
Pilt on joonistatud vedela šokolaadiga ja värvidena on kasutatud värvilisi kookoshelbeid.

Toomesalat

2009-08-28T08:35:00.004+03:00

Hoidiste lainel. Tõeliselt hea salat.

Koostisained
7 kg kurke
2 kg sibulaid
100 g tilli
1 kg porgandeid
2 spl suhkrut
4 spl 30 % äädikat
5 spl soola
3-5 dl õli

Sibulad ja kurk lõigata viiludeks, porgand väikesteks kuubikuteks, segada ja jätta 24tunniks seisma. Kuumutada (keema tõusta ei tohi lasta) ja panna kuumalt purkidesse.

Tomari-paprika kurgisalat

2009-08-28T08:31:00.004+03:00

2.5 kg tomateid
2.5 kg kurki
1.0 kg sibulaid
2.5 kg paprikaid
1 kl suhkurt
8 tl soola
5 spl äädikat
1 tl peent pipart
1 loorber
4 nelki
Tükelda köögiviljad ja vala potti. Kuumuta keemiseni ja keeda 5-8 minutit tasasel tulel. Pane kuumalt purki ja kaaneta.

Grillitud kanafilee

2009-08-25T20:50:00.003+03:00

Suvi ei ole veel läbi ja grillimise ilmad kestavad.

4 broilerifileed

Marinaad: poole sidruni mahl
1dl õli
1sl sojakastet
1sl tšillikastet
0,5 sl suhkurt
musta pipart

Sega kokku marinaad, vala broilerifileedele ning lase 1 tund kuni üleöö seista. Grillides määri neid marinaadiga.

Marineeritud kurgid

2009-08-25T20:40:00.005+03:00

Käes siis hoidistamise aeg ja kurgid sai purki pandud. Varem sai ikka nii tehtud et kuumutasin veel marinaadiga kurgipurke kuumas vees aga nüüd sain lihtsama retsepti ja toimib väga hästi (kurgid jäävad mõnusalt krõmpsud).

Purki:
Kurgid
küüslaauk
mustsõstralehed
mädarõika juur
mädarõika lehed
tilliõisikud

Topi vaheldumisi purki kurgid ja küüslaauk, mustsõstralehed, till, mädarõigas ja mädarõikalehed. Kui purgid ääreni täis topitud vala kõigile peale keedetud vesi.Valmista marinaad.

Marinaad:
3l vett
1,5 klaasi suhkurt
6spl soola
6spl äädikat
sinepiseemneid, piprateri.
Kui marinaad on keema tõusnud lisa alles siis äädikas, siis ei kee äädikas välja. Tõsta pott tulelt. Vala kurgipurkidelt keeduvesi ära ja asenda marinaadiga. Sule kohe ja keera purgid teistpidi (tagurpidi) ja jäta üleöö seisma paksu teki alla.
Keeruline on kõike seda kirja panna aga teostus on väga lihtne ja kurgid paremad kui poes:P

Õuna-purukook

2009-08-18T20:41:00.009+03:00

Selveris retseptilehte silmates tundus koogi pilt nii-nii isuäratav ja katsetasin seda ka kodus küpsetada. (Kohupiima-hapukoore kooke on marjadega juba küll tehtud-söödud ja tore on midagi uut avastada). Algul olin veits skeptiline retsepti suhtes, sest muna selles koogis ei kasuta aga uudishimu oli suur ja tahsin tulemust näha.
Kook sai väga maitsev ja koos jäätisega oli suurepärane. Üle pika aja jälle üks lemmik koogiretsept.

Koostis:
200g võid
1dl suhkurt
5dl jahu
1tl küpsetuspulbrit
2dl kookoshelbeid
5 õuna
3sl suhkurt
3tl kaneeli

Valmistamine:
Haki omavahel segamini külm või, küpsetuspulbriga segatud jahu, suhkur ja kookoshelbed. Suru 3/4 tainast 28cm läbimõõduga koogivormi põhja või küpsetuspaberiga kaetud väiksemale ahjuplaadile. Koori, puhasta ja viiluta õunad, sega suhkru ja kaneeliga. Laota tainale ja puista peale ülejäänud 1/4 tainast. Küpseta ahjus 200 kraadi juures 25-30 minutit. Serveeri koos külma vanillijäätisega.

Hiiumaa

2009-08-18T20:05:00.015+03:00

Maasikakook martsipaniga

2009-08-14T07:38:00.010+03:00

Külas olles sain seda imehead kooki maitsta ning Ragne toidublogist leidsin retsepti mille järgi küpsetasin .Retsept on väga lihtne ja kõik koostisained on külmkapis alati olemas (martsipani võib ka välja jätta, tulemus on ikka ülimaitsev)
Olen teinud seda kooki ka kirssidega ja arvan et sinna sobivad kõik marjad mis aias käepärast võtta on. Maitse on ikka väga hea.

Põhi:
4 dl jahu
3 sl suhkrut
1 tl küpsetuspulbrit
175 g võid

1 muna
Täidis:
350 g maasikaid
75 g martsipani

Kate:
3 dl hapukoort
3 muna
1,5 dl suhkrut
1 tl vanillisuhkrut

Sega kuivained omavahel. Haki juurde võitükid ja muna ning sega kõik korralikult ühtlaseks massiks. Aseta tainas küpsetuspaberiga vooderdatud koogivormi (Ø 22-24cm) põhja ja äärtele (kuna täidist tuleb palju, siis tee koogiäär parajalt kõrge). Pane taigen 10minutiks külmkappi.

Viiluta maasikad ning aseta koogitaignale. Puista peale hakitud või riivitud martsipan. Sega katte ained omavahel ning vala maasikatele. Küpseta 175 kraadises ahjus ca 45-50 minutit. Sobib süüa külmalt seega lase korralikult jahtuda enne sööma hakkamist.

Mustika-mandli korvikesed

2009-08-10T21:54:00.006+03:00

Põhi:
4 dl jahu
0,5 tl soola
2 tl kaneeli
100 g mandlilaastusid
1,5 dl suhrkut
200 g võid
1 muna

Kate:
Mustikaid
3 muna
0,75 dl suhkrut
2 dl hapukoort

Sega kausis kuivained (jahu, sool, kaneel, kätevahel peenestatud mandlid ja suhkur). Näpi hulka külmad võitükid ja muna. Sega ühtlaseks tainaks, ja pane külmkappi 30 minutiks.
Määri korvikeste vormid kergelt võiga ja suru tainas nende põhja ja servadesse. Mida külmem tainas, seda parem.(Tegin veel kahvliga korvikeste sisse augud et need põhjast väga ei kerkiks). Küpseta tainapõhja 200 kraadises ahjus 8-10 minutit.

Valmista kate. Sega omavahel hapukoor, suhkrud ja munad. Ahjust välja võttes kalla korvikestesse mustikad ja selle peale vala muna-hapukoore segu.

Küpseta 180 kraadises ahjus umbes 35 minutit. Jahtudes lisa korvikeste peale veel rohkem mustikaid!

Juustu-lillkapsasalat

2009-06-30T21:08:00.002+03:00

Meie suve salat.
Koostis on väga lihtne:
1 lillkapsapea
300g juustu
5 tomatit
hapukoort
soola
sidrunipipart

Tee lillkapsas suupärasteks tükkideks ja keeda soolavees umbes 1-2 minutit et jääks natuke krõmps. Jahuta ja vala kaussi. Lõika juust ja tomat tükkideks ja lisa lillkapsale. LIsa hapukoor ja maitsesta soola ning sidrunipipraga.

Kohupiima-sõõrikud

2009-06-27T14:53:00.003+03:00

Retsepti koostise tegin kohupiima-pontšikute järgi aga küpsetasin neid mitte õlis vaid sõõrikupannil ja ahjus. Maitse meenutas täpselt lapsevõlves söödud pontšikuid, ja ei ole nii rasvased.

5 muna
5sl suhkurt
500g kohupiima
1tl soola
13sl kuhjaga jahu
1,5tl küpsetuspulbrit

Vahusta munad suhkruga tugevaks vahuks. Lisa kohupiim, sool ja küpsetuspulbriga segatud jahu. Määri sõõrikupann eelnevat rasvainega. Panin taina tordipritsi ja pigistasin taina pritsist sõõrikupannile. (pritsiga jääb ilus ühtlane, sest lusikatega jändamisel jääb tainas neile kinni.)
Küpseta 200 kraadises ahjus kuni sõõrikud on kuldpruunid (umbes 15-20 min).

Pärmitainarullid šokolaadiga

2009-06-24T17:01:00.003+03:00

Tainas:
2.5dl piima
25g värsket või 1 pakk kuiv- pärmi
0.5tl soola
0.75dl suhkrut
2tl jahvatatud kardemoni
1 muna
7dl nisujahu
75g margariini

Täidis
150 g hakitud tumedat šokolaadi
Määrimiseks 1 muna

Pudista pärm käesooja piima hulka. Sega juurde sool, suhkur, kardemon ja muna. Sõtku jahu vähehaaval tainasse, viimasena lisa pehme rasvaine.
Sõtku tainast, kuni see kausi servadest lahti lööb. Kata tainas rätikuga ning lase 30-40 minutit soojas kohas kerkida.
Kummuta tainas jahusele lauale ning rulli suureks plaadiks. Haki šokolaad.
Puista hakitud šokolaad pärmitainaplaadile.
Keera pikemast servast tihedasti rulli, siis lõika ca 2 cm juppideks ja tõsta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
Küpseta 225kraadises ahjus umbes 12 minutit.

Kohupiima-õunataskud

2009-06-21T21:21:00.013+03:00

500g valmis lehttainas
3tk suur hapukas õun
3sl Fariinsuhkur
1sl Kaneel (jahvatatud)
TÄIDIS
250g kohupiim
1dl suhkur
1tk Muna
2tl tärklis
0.5tl Vanill- või vanilliinsuhkur

Kuumuta ahi 200°C-ni. Rulli tainas lahti ja lõika kuueks ruuduks. Koori ja poolita õunad, eemalda südamikud. Täidise jaoks sega kohupiim, suhkur, muna, tärklis ja vanillsuhkur. Määri igale ruudule täidist ja pane sellele õunapoolik. Puista üle fariinsuhkru ja kaneeliga. Tõsta ruudu neli nurka üles kokku ja pigista otsad kinni. Määri munaga ja küpseta ahjus 30 minutit.

Kuna täidist jäi alles siis tegin kohupiima-õunapomme.
Lõika õuntelt kaan maha ja süvenda noaga sügav auk sisse. Täida õunad täidisega, raputa peale kaneelisuhkurt ja küpseta 200 kraadi juures 20 minutit.

Köömnetega ahjukartulid

2009-06-21T21:20:00.004+03:00

Koori kartulid ja keeda soolavees 6 minutit. Kurna ja lõika kartulid ahjuplaadile sektoriteks. Sulata taluvõi ja sega kätega kartulitele. Raputa peale kuivatatud basiilikut ja köömneid. Sega läbi. Küpseta 200 kraadises ahjus 30 minutit.
Nii lihtne see ongi !

Šokolaadikringlid

2009-06-21T10:02:00.003+03:00

Maitsvad lehttainaküpsised mida on imelihtne valmistada.

800 g valmis lehttainast
8 sl Nutella vm šokolaadi võiet
50 g hakitud röstitud sarapuupähkleid

Rulli lehttainas lahti, määri pealt šokolaadivõidega.
Tükelda pähklid ja puista šokolaadivõidele.
Rulli tainas mõlemalt küljelt sissepoole kokku, kuni jääb kõrvuti kaks rulli.
Lõika sellest terava noaga õhukesed viilud ja aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
Küpseta 220-kraadises ahjus 10-15 minutit, kuni kringlikesed on pealt kuldpruunid.

Kama-kohupiimamuffinid

2009-06-18T19:19:00.008+03:00

Retsepti idee sain nami-namist kokkame koos-kama meie toidulaual

Koostis:
2 suurt muna
100 g suhkrut
100 g sulatatud võid
1 dl nisujahu
1 dl kamajahu
1 tl küpsetuspulbrit
25 g hakitud sarapuupähkleid (ca 3 sl)
175 g kohupiima
1dl kaerahelbeid

Valmistamine:
Klopi munad suhkruga vahule. Sega juurde jahtunud sulavõi.
Sega jahu, kama, küpsetuspulber omavahel, lisa koos pähklite, ning kohupiimaga munavahule. Sega õrnalt läbi.
Jaota tainas pabervormidega vooderdatud muffinipannile. Kuna tainas eriti magus ei ole, siis mina röstisin jämedaid kaerahelbeid suhkruga ja raputasin neid muffinitele peale.
Küpseta 200-kraadises ahjus umbes 15-18 minutit, kuni muffinid on kenasti läbi küpsenud.

Teraviljaleib kõrvitsaseemnetega

2009-06-18T07:56:00.004+03:00

5dl rukkijahu
7dl nisujahu
2dl kõrvitsaseemneid
50g presspärmi
5dl vett
1sl heledat siirupit
2tl soola

Pudenda pärm kaussi. Soojenda vesi 37 kraadini ja lahusta pärm puulusikaga hõõrudes väheses vees. Lisa ülejäänud vesi, siirup ja sool ning sega läbi. Lisa rukki-ja nisujahu ning töötle tainaks. Sõtku taina hulka kõrvitsaseemned. Kata kauss rätikuga ja jäta 30 minutiks kerkima.
Pane ahi 250 kraadi juurde soojenema. Tõsta kerkinud tainas jahuga ülepuistatud töölauale ja sõtku kergelt läbi, vormi sellest meelepärase kujuga leivapäts.
Piserda üle veega ja puista peale kõrvitsaseemneid. Lase kerkida rätiku all 20 minutit. Alanda ahju 200 kraadini. Küpseta leiba alumisel siinil 30-40 minutit.

Sealiha-juustušnitsel

2009-06-16T20:54:00.004+03:00

400g seafileed
sool
must pipar
2dl nisujahu
2tk muna
2dl riivsai
õli praadimiseks

Vasarda lihatükid õhemaks, maitsesta soola ja pipraga.Paneeri nisujahus, munas ning riivsaias.Pane vahele singi- ja juustuviil. Kata pealt teise paneeritud lihaviiluga.
Küpseta šnitslid rohkes õlis või võis krõbedaks ja kuldpruuniks.

Majoneesi moosiküpsised

2009-06-15T08:45:00.004+03:00

Neid küpsiseid saab valmistada nii muredaid (kui lisad tainale võid) kui ka lahjade pehmete pätsidena (kui jätad või retseptist välja). Mina tegin muredad võiga küpsised.

Tainas
2 muna
2dl suhkurt
200g sulatatud võid
2dl klassikalist majoneesi (klaaspurgis)
8dl jahu
1 väikese sidruni koor
0,5 sidruni mahl
1tl vaniljesuhkurt

Vahele
paksemat moosi (kasutasin Salvesti meie mari vaarikamoosi)
Glasuuriks 100g tumedat šokolaadi

Vahusta munad suhkruga. Mikserda sekka majonees, veidi jahtunud sulatatud või, jahu ja vaniljesuhkur. Riivi hulka sidruni koor ning pigista mahl, sega tainas läbi. (Retsept nägi ette et lusikaga tõstad kuhjad ahjuplaadile ja vajutad pealt laiemaks ning sätid näppudega ümaraks). Mina läksin kergemat teed pidi ja rullisin taina lahti ja klaasiga vajutades tegin kõik ühesuurused kettad.
Küpseta 200 kraadi juures 10-12 minutit. Võta ahjust ja lase jahtuda.
Pane jahtunud küpsiste vahele moosi ninga kasta need otsapidi šokolaadi sisse, tõsta küpsetuspaberile tahkuma.
Kõhud kiidavad!

Kanasupp

2009-06-15T08:43:00.005+03:00

Juuni kuu on toonud kaasa tõelise "sünnipäevade laine", ja pole aega-ega tahtmist olnud kodus väga kokata. See supp on just mõnus lahja suurema näljatunde peletamiseks et hiljem peolauas kõhule liiga ei teeks.

2 tk kanakoib
1 l vesi
1 tk suur porgand
1 tk punane paprika
1 tk sibul
2 tk hapukurk
1 dl nuudlid
till või petersell
Pane kanakoivad veega keema. Samal ajal riivi pannile porgand ja haki sibul, hauta õlis madalal kuumusel 5-6 minutit. Lisa tükeldatud paprika ja hauta veel mõni minut. Kui kanakoivad on pehmed, võta need puljongist välja, eemalda liha luudelt ja lõika väikesteks tükkideks. Lisa puljongisse nuudlid, mõne minuti pärast ka hautatud köögiviljad ja kanatükid. Lase keema, lisa tükeldatud hapukurgid ning maitsesta. (maitsestasin ürdipuljongiga). Puista üle hakitud tilli või peterselliga.

Retsept mõeldud 4 sööjale.

Hapukoore-halvaakook

2009-06-14T22:32:00.005+03:00

See kook meeldib kindlasti kõigile kes halvaad armastavad. Lapsena sõin halvaad lausa pihuga aga nüüd meeldib see just kookide koostises, annab sellise mõnusa-erilise maitse:)

Põhi
300g speltajahu (võib asendada ka nisujahuga)
2dl suhkurt
150g võid
1tl kaneeli

Täidis
1pakk halvaad
300-400g 20% hapukoort
2 muna

Sega kokku põhja ained. Kata 24-26 cm lahtikäiv koogivorm küpsetuspaberiga. Suru tainas vormi põhja ja äärtele. Täidise tegemiseks riivi halvaa ja sega hapukoorega. Eralda munavalged kollasest ning sega munakollased täidise hulka. Mikserda munavalged kõvaks vahuks sega samuti õrnalt täidise hulka. Kalla põhjale ning küpseta 200 kraadi juures 30 minutit.

Kohupiima-pähklirullid

2009-06-12T22:07:00.008+03:00

Täidis:
250g võid
250g kohupiim
5dl jahu
0.5dl suhkurt

Kate:
2 munavalget
240g hakitud kreeka pähkleid
1-1.5 dl tuhksuhkurt
1/2 tl kaneeli
1dl vett

Vahusta või, sega kohupiima ja jahuga ühtlaseks tainaks. Jaga
tainas kolmeks, vormi pallid, keera toidukilesse ja pane vähemalt üheks tunniks külma.
Vahusta munavalged kõvaks vahuks, sega hulka 0.5 dl tuhksuhkurt, vesi ja kaneel.
Rulli iga pall 20-25cm läbimõõduga ringiks. Määri ühele ringile kolmandik täidisest, raputa peale hakitud kreeka pähkleid.Lõika iga rull 16-20 sektoriks. Keera sektorid rulli. Pane ahjuplaadile ja küpseta 190 kraadi juures 25-30 minutit. Raputa jahtunud rullid üle ülejäänud tuhksuhkruga.

Täidetud paprikad

2009-06-08T21:56:00.005+03:00

4suurt paprikat
250g hakkliha
1 sibul
1 porgand
1/2tl soola
1/2tl musta pipart
riivitud juustu

Lõika paprikatel kaas maha, piserda seest õli ja soolaga, eelküpseta 180 kraadises ahjus 15 minutit.
Valmista hakklihast, riivitud porganist, sibulast täidis, prae pannil kuni hakkliha on pruunistunud, maitsesta soola ja pipraga.Täida paprikad ja raputa peale riivjuust ja pane paprikale kaas uuesti peale. Küpseta ahjus 20-30 minutit.
Serveeri koos toorsalatiga.

Vahukoore toorjuustukook

2009-06-08T14:06:00.003+03:00

Põhi:
200g digestive küpsiseid
70g võid
2 tl lahustuva kohvi pulbrit (Nescafe)

200g maitsestamata toorjuustu (Philadelphia)
200g kohupiima pastat
2dl vahukoort
1dl tuhksuhkurt
1tl vanillisuhkrut (Santa Maria)
5 lehte zelatiini+ 5 spl vett

Purusta küpsised köögikombainis peeneks jahuks.
Sulata või ja sega juurde lahustuva kohvi pulber.
Lisa küpsisepuru ja sega ühtlaseks massiks.
Suru segu küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäiva tordivormi põhja.
Pane želatiinilehed likku 5-10 minutiks.Kuumuta vesi keemiseni. Pigista lehed veest kuivaks ja tõsta keeva vette, sega lahustumiseni ja jäta mõneks minutiks jahtuma.
Vahusta vahukoor,sega juurde toorjuust,kohupiima pasta, tuhksuhkur ja vanillisuhkur.
Pidevalt segades nirista hulka jahtunud želatiin, kummuta segu kiirelt vormi.
Lase külmkapis tarretuda vähemalt 5 tundi kuni üleöö.

Astelpaju küpsisekook

2009-06-08T08:36:00.008+03:00

Retsepti leidsin toidutarest "sõstra küpsisekoogi" nimega, aga mina asendasin punased sõstrad astelpajudega. Kook on väga magus ja mõnus on süües leida sealt hapukaid astelpajumarju.
Küpsiseid oleks võinud mõned suuremateks tükkideks jätta (mitte kõik katki pudistada)siis on tulemus ilusam.

3pakki Küpsised (eestimaised, a 180 g)
1sl Kakaopulber
100g Halvaa
200g Või
1dl Fariinsuhkur
250g kohupiimapasta
3dl Astelpaju marju

Pudista küpsised kaussi, lisa kakaopulber ja murendatud halvaa. Sulata või, lisa fariinsuhkur ja kohupiimapasta ning sega ühtlaseks. Kalla küpsistele ja sega taas. Lisa astelpajud ning sega õrnalt läbi. Vala mass küpsetuspaberile, moodusta sellest piklik vorst ja vormi tihedaks rulliks. Hoia külmkapis vähemalt 5 tundi, ent soovitatavalt üle öö. Lõika 3 cm paksusteks viiludeks.

Hapuoblikasupp (lihata)

2009-06-03T10:34:00.007+03:00

Teen oma ema versiooni hapuoblikasupist. Küsisin veel üle kas tõesti üldse lihalist supile ei lisa ja sain vastuseks et tema teeb seda suppi lihata.
Igatahes mulle jäi see supp lapsepõlvest meelde ja mis maitses mulle väga.Olen saanud ka kruupide ja lihaga suppi, kuid minu jaoks on see maitse võõras.

4-le sööjale

1,5l vett
2 puljongikuubikut
2 kartulit
2 porgandit
200g külmutatud herneid
200g hapuoblika lehti
soola
pipart
5 vutimuna

Lase vesi keema. Lisa porgandikuubikud, külmutatud herned ja ürdipuljongid. Kui prgand on poolpehme lisa tükeldatud kartul. Mõne minuti pärast lisa hakitud hapuoblikas. Lase supp veel korra keema ning serveeri tükeldatud keedumunadega.

Lugege seda kirja ja mõelge,milleks meile õigekiri. Mõte või sõnum on oluline. :):)

2009-06-03T10:30:00.003+03:00

Seesamiküpsised

2009-06-03T08:04:00.003+03:00

75 g seesamiseemneid
75 g võid
0,75 dl täistera nisujahu
0,75 dl nisujahu
0,5 tl küpsetuspulbrit
poole sidruni koor
50 ml fariinsuhkrut
75 ml suhkrut
1 muna
Sega kuivained omavahel. Sulata ja jahuta või, lisa suhkur ning muna ja klopi ühtlaseks. Vala segu kuivainete hulka ja sega. Aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile väiksed pätsikesed, jäta kindlasti paisumiseks ruumi. Küpseta 200 kraadi juures 8-10 minutit.

Ricotta- rabarberi kook

2009-05-31T20:56:00.012+03:00

Selle retsepti ma mõtlesin ise ja tulemus oli üllatavalt hea. Ei olnud üldse magus, sellin "paras", vahepealne. Kes tahab magusamat, see peab suhkrukoguseid suurendama.

Põhi:
400g muretainast

Kate:
300g rabarberit
1tl kaneeli
3spl suhkurt
3spl tärklist
1,5dl suhkurt
1tl vanillsuhkurt
4 muna
400g riccota kohupiima
150g hapukoort
1dl hakitud kreekapähkleid

Kata vorm küpsetuspaberiga.Näpi muretainas lahtikäiva koogivormi põhja ja servadele. Servad tee eriti kõrged, sest kohupiim paisub. Küpseta tainas ahjus 200 kraaadi juures kuldpruuniks.
Seni kuni tainas küpseb ahjus, puhasta rabarber ja viiluta, sega puhastatud rabarber kaneeli ja suhkruga ja kuumuta segu umbes 5 minutit potis.
Vahusta munad ning suhkur heledaks vahuks. Lisa tärklis,hõõru sisse kohupiim ja hapukoor.
Vala eelküpsetatud koogipõhjale kuumutatud rabarberisegu ja seejärel kohupiimamass. Puista peale hakitud kreekapähklid.
Pane ahju vali temperatuuriks 180 kraadi. Küpseta ligi poolteist tundi. Valmib kaua ja lasta jahtuda kaua,sest muidu on kohupiim soojalt väga vedel.Mina tegin koogi õhtul ja lasin jahtuda hommikuni. Kaunistasin koogi tuhksuhkruga.

Digestive-küpsised

2009-05-29T15:58:00.006+03:00

Küpsised mida paljudes koogiretseptides kasutatakse purustatuna koogipõhjaks ja miks-mitte küpsised juba varakult ette valmistada, et siis hiljem neid koogitegemisel kasutada.

Koostis:
100 g täisteranisujahu
100 g keskmise jahvatusega kaerajahu
50 g pehmet pruuni suhkrut
1 tl küpsetuspulbrit või
0.5 tl söögisoodat
noaotsatäis soola
100 g võid
1 kuni 2 sl piima

Valmistamine:
Sega kuivained omavahel.(Kaerajahu tegin nii, et kohviveskis jahvatasin jämedaid kaerahelbeid 5-10 sekundit, mitte palju, et jääks keskmise jahvatusega). Näpista juurde või, kuni saad peene puru.
Lisa niipalju piima, et saad niiske taina. Pane tainast 15 minutiks külmkappi tahenema.
Pane tainas kahe toidukile tüki vahele ning rulli ettevaatlikult 3 mm paksuseks. Lõika tainast 6-7 cm läbimõõduga kettad.
Tõsta tainakettad kergelt võitatud ahjuplaadile ning küpseta 180-kraadises ahjus 15-20 minutit, kuni küpsised on kuldsed ning sõrmega katsudes küpsenud tunduvad.
Tõsta küpsetusplaat ahjust välja ning lase 5 minutit jahtuda. Siis libista küpsised metallrestile jahtuma.
Säilita Digestive-küpsiseid 2-3 päeva õhukindlas karbis.

Sotšnikud e. vaarakud

2009-05-29T10:07:00.005+03:00

Kui poest saiakeste ostmiseks läheb siis on sotšnikud need mis esimestena minu kotti "rändavad".
Selle retsepti järgi tulevad väga head sotšnikud, pealt jääb mõnusalt pehme, mitte paks ja kõva, nagu mõned poe omad, ning mis peamine, neid on väga lihtne teha.

Tainas:
50g pehmet võid
200g nisujahu (ca 3.5 dl)
0.75dl suhkrut
0.25tl söögisoodat
1muna
3sl hapukoort
soola

Täidis:
150g kuivemat/teralist kohupiima
1-2sl suhkrut
1sl nisujahu
1sl hapukoort
1munavalge

Määrimiseks:
1 munakollane

Valmistamine:
Sega suhkur, hapukoor, muna ja sool. Lisa pehme rasvaine ning seejärel soodaga segatud jahu. Sega kiiresti ühtlaseks. Pane külmkappi tahenema.
Valmista täidis.
Lisa kohupiimale suhkur, siis hapukoor, siis munavalge ja viimasena jahu. Sega hoolega, soovi korral lisa rosinaid, vanillsuhkrut, kaneeli vms.
Rulli tainas 5 mm paksuselt üsna jahusele lauale ja lõika 7 cm klaasiga ümmargused kettad. Mina kasutasin pirukavormi
Aseta ketta ühele poolele teelusikaga täidist, murra teine tainapool peale. Suru poolkuu servad tugevasti kinni. Määri pealt munakollasega.
Küpseta 220-230-kraadises ahjus võitatud ahjuplaadil umbes 15 minutit, kuni sotšnikud on pealt helepruunid.

Kass Arturi kook kamapallidega

2009-05-25T20:48:00.007+03:00

Koorekommid tulid väga magusad ja niisama neid süüa eriti ei tahtnudki, seega otsustasin neid kasutada kass-arturi koogis( maisipulgad ja iirised). Leidsin kapist paki kamapalle, ja tegin koogist variandi mis oli mulle käepärasem.
Pane kommid koos 100g võiga kastrulisse ja sega kuni kommid ja või on sulanud. Tõsta tulelt ja sega sisse kamapallid (panin umbes pool pakki).Sega kõik korralikult läbi ja kalla kamapallid toidukilele . Vormi üks piklik vorst ja keera toidukile sellele ümber. Tõsta kook külmkappi tahenema. Serveerimiseks lõika terava noaga koogist parajad kettad.

Lapsepõlves tegime vennaga päris tihti neid koorekomme ja nüüd tuli jälle nende isu peale, et maitse uuesti "taaselustada"
Koorekompvekid
Komponendid
1 klaas 35%-rõõska koort (mina panin ühe paki vahukoort 200ml)
1klaas suhkrut
25gr võid
natuke vaniliini
Valmistusviis
Koor ja suhkur segada ja keeta paksenemiseni.Lõpus lisada vaniliin.Keetsin kõige väiksemal tulel umbes 1 tund.Lusikaga panna parajad portsud väikestesse vormidesse ja lasta jahtuda toatemperatuuril.
Kui on juba jahtunud,siis asetada vorm külmkappi.

Kookose-sidrunitäidisega saiakesed

2009-05-23T21:04:00.003+03:00

Vahelduseks kaneeli- ja kohupiimasaiakestele küpsetasin seekord pärmitainast tehtud saiakesi muffinivormides, nii ei vaju need laiali ja välimuselt tulevad kõik ühesugused.

Tainas:
11dl nisujahu
1dl suhkurt
1tl küpsetuspulbrit
150g võid
50g presspärmi
3dl piima
1 muna

Täidis:
1,5dl kookoshelbeid
75g toasooja võid
0,75dl suhkurt
2 sidruni riivitud koor

Kaunistuseks tuhksuhkur

Sega nisujahu, suhkur ja küpsetuspulber, näpi hulka toasoe või. Lahusta pärm soojas piimas, sega juurde muna. Vala pärmisegu kuivaine-võisegule ning töötle ühtlaseks tainaks. Kui tainas jäi vedelavõitu, lisa veel jahu. Lase rätiku all 1 tund kerkida. Samal ajal sega kokku täidiseained. Rulli kerkinud tainas 50x50 cm suuruseks nelinurgaks ning lõika see 36 pisikeseks ruuduks. Tõsta iga tükikese neli nurka keskele kokku. Aseta kokkulapitud tainatükid muffinipanni pesadesse, mis on vooderdatud paberist muffinivormidega. Pane igaühe keskele lusikaga täidist ning lase rätiku all kerkida 45 minutit. Küpseta 225 kraadi juures 8 minutit või kuni saiad on ilusad kuldpruunid. Sõelu peale tuhksuhkurt.

Pomander

2009-05-20T22:28:00.005+03:00

Keskajal nimetati pomanderiks aromaatsete ainetega täidetud kotikest, mis riiete alla või vööle kinnitati.
Väga populaarseks on saanud ka omatehtud pomanderid-vürtsnelgiga tihedalt pikitud apelsinid.Selliseid vürtsikalt lõhnavaid kotikesi kandsid vööl Euroopa keskaegsed kuningad. Kuna tollal oli idamaiste vürtside hind samal tasemel kullaga, ning ühe apelsini pikkimiseks kulunud nelgikogust, pidigi nii kallis kotike olema ja kättesaadav vaid kuningatele.

Pomanderi jaoks on vaja keskmise suurusega apelsini ja umbes 100 g nelki. Peske kõigepealt apelsin harjaga puhtaks, et kemikaalid eemalduksid ning aroom paremini võimule pääseks; kuivatage vili hoolikalt. Hakka nelke apelsini sisse suruma. Tähtis on nelgid apelsini sisse suruda nii tihedalt et koort näha ei jääks. Selline teguviis kaitseb vilja riknemise eest, sest liiga harvalt paigutatud nelgi puhul jääb vürtsi konserveeriv toime ebapiisavaks.
Korralikult pikitud apelsin seevastu saab igaveseks konserveeritud ning vajab väljavahetamist vaid lõhna nõrgenemise tõttu. Pange pikitud vili taldrikule ning viige riiulile kuivama. Umbes kahe nädla pärast on pomander valmis.

Apelsin ülesriputamiseks võib võtta sirgeks painutatud suure metallist kirjaklambri, mille sirge osa on surutud sügavale viljasse. Apelsini kuivades kinnitub klamber tugevasti vilja sisse ja suudab selle raskust kanda. Kuivatatud pomanderi võib üles riputada ka apelsini ümber seotud lindi abil.

Pähklid

2009-05-19T19:38:00.016+03:00

Lõpuks on ka minu otsingud vilja kandnud ja leidsin pähklirauad oma lemmik vanakraamipoest Tartus.
Paljudes toidublogides on juttu olnud et neid pähkleid tehti-söödi lapsepõlves ja armastatakse siiani valmistada. Mina neid kunagi varem pole saanud, tekkis eriti suur tahtmine neid küpsetada ja maitsta.
Leides sobiva retsepti kukkusin siis puhkepäeval küpsetama.Pean tunnistama et selle retseptikoguse järgi mis mina tegin sai neid küll väga palju (umbes 50tk) ja nende koorte tegemisele läks aega 2 tundi+ koorte täitmine täidisega 30min. Kiusatus oli suur kohe neid maitsta aga sisu oli veel vedel ja panin pähklid külmkappi järgmist päeva ootama.
Kokkuvõtteks: maitsvad kuid sisu oli minu jaoks väga magus, järgmisel korral katsetan kindlasti täidiseks midagi teistsugust.

Koored
200g margariini
1dl suhkurt
2 muna
soola 6dl jahu 1tl küpsetuspulbrit

Sisu
1 purk kondenspiima
1pk võid

Margariin vahustada suhkruga, lisada sool, ükshaaval munad ja lõpuks küpsetuspulbriga segatud jahu. Lase külmkapis pool tundi seista. Peale seda kuku küpsetama.
Sisu
Keeda suletud metallpurki vees 2 tundi. Ava. Sega võiga. Lase jahtuda. Kui segu on piisavalt kõvaks tahenenud siis täida koored selle kreemiga ja pane kaks poolt omavahel kokku. Hoia külmkapis.